英國酒吧和餐廳可能面臨的最近一次沖擊是啤酒荒。

夏季本來應(yīng)該是英國酒吧和餐廳的旺季，但通貨膨脹的大幅上升和能源成本上漲，可能很快造成啤酒荒。而啤酒是英國酒吧的靈魂。

今年到目前為止，由于40年最高的年度通脹率對酒吧和餐廳造成了嚴(yán)重影響，英國的招待服務(wù)性行業(yè)一直處境艱難。

但困境不會很快結(jié)束，因為即將爆發(fā)的啤酒荒可能進(jìn)一步加劇供應(yīng)鏈緊張，迫使價格進(jìn)一步上漲。

代表英國釀酒廠與酒吧的行業(yè)協(xié)會英國啤酒與酒吧協(xié)會（BritishBeer&PubAssociation）警告稱，由于能源成本上漲，英國暫?；噬a(chǎn)，正在減少英國可用的二氧化碳供應(yīng)，而二氧化碳是生產(chǎn)碳酸飲料的必要原料，包括啤酒。

英國啤酒與酒吧協(xié)會的首席執(zhí)行官艾瑪?邁克克拉金對《財富》雜志表示：“有保障的二氧化碳供應(yīng)是酒吧和釀酒企業(yè)維持運營的關(guān)鍵，而在這則消息公布的時候，酒吧和釀酒企業(yè)已經(jīng)成本暴漲，面臨停業(yè)的威脅，并且危及人們的生計?！?/p>

二氧化碳供應(yīng)不足

8月24日，英國最大的化肥生產(chǎn)商CFFertilizers發(fā)布了一份聲明，這份聲明給英國釀酒商和酒吧帶來了嚴(yán)重后果。

該公司最大的一家工廠將臨時停止生產(chǎn)氨，原因是天然氣和碳成本上漲導(dǎo)致了“不經(jīng)濟(jì)的”市場環(huán)境。

氨是生產(chǎn)化肥的關(guān)鍵原材料，但氨的生產(chǎn)過程還會產(chǎn)生一種非常有用的副產(chǎn)品：二氧化碳。之后，CFFertilizers等生產(chǎn)商會將合成二氧化碳出售給釀酒商，用于為啤酒注入碳酸鹽，使其產(chǎn)生獨特的泡沫。

但氨停產(chǎn)意味著釀酒商和啤酒愛好者在一段時間里，將無法獲得CFFertilizers的二氧化碳。

該公司在聲明中表示：“氨工廠安全停產(chǎn)之后，作為氨生產(chǎn)過程的副產(chǎn)品的二氧化碳也將停止生產(chǎn)，直至工廠復(fù)工?！?/p>

能源成本上漲

除了CFFertilizer以外，德國的巴斯夫（BASF）和挪威的雅苒（Yara）等化肥生產(chǎn)商，最近都因為能源成本上漲而暫停生產(chǎn)氨。

俄羅斯總統(tǒng)弗拉基米爾?普京為了執(zhí)行在烏克蘭的特別軍事行動，開始切斷向歐洲供應(yīng)天然氣，幾個月來，全球天然氣供應(yīng)日益緊張。

全球超過70%的氨生產(chǎn)商采用的生產(chǎn)工藝需要使用天然氣，2018年的一項研究甚至發(fā)現(xiàn)，全球高達(dá)5%的天然氣被專門用于生產(chǎn)氨。

氨和二氧化碳副產(chǎn)品供應(yīng)不足對化肥生產(chǎn)商和釀酒商造成沖擊，盡管英國的釀酒商并不是最先因為二氧化碳供應(yīng)短缺而受到?jīng)_擊的企業(yè)。

上個月，意大利的礦泉水公司圣培露（SanPellegrino）宣布，由于二氧化碳供應(yīng)下降，將調(diào)整氣泡水的生產(chǎn)計劃，而新西蘭的釀酒商為了應(yīng)對二氧化碳供應(yīng)不足，也開始降低生產(chǎn)速度。

英國酒吧面臨的威脅

對于英國酒吧而言，二氧化碳供應(yīng)短缺恰逢該行業(yè)處境最艱難的時期。

邁克克拉金說：“這則消息的時機非常糟糕，因為英國酒吧和釀酒商的供應(yīng)鏈已經(jīng)面臨嚴(yán)重的困境和壓力?！?/p>

她補充道：“該公司的決定引發(fā)了釀酒和酒吧業(yè)對可持續(xù)二氧化碳供應(yīng)的深切擔(dān)憂，可能導(dǎo)致全國出現(xiàn)啤酒荒?！?/p>

英國年度通脹率最近達(dá)到10.1%，為七國集團(tuán)（G7）中的最高水平，主要原因是食品和燃料價格上漲。

毫無疑問，包括酒吧和餐廳在內(nèi)的招待服務(wù)性行業(yè)因為通貨膨脹而受到的影響最為嚴(yán)重。最近一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，英國只有37%的招待服務(wù)性企業(yè)目前處在盈利狀態(tài)，每家企業(yè)都在想方設(shè)法將上漲的成本轉(zhuǎn)嫁給消費者。

美國的通脹或許已經(jīng)達(dá)到最高峰，但由于歐洲當(dāng)前的能源危機，英國的通脹可能持續(xù)上升，花旗集團(tuán)（Citigroup）的分析師預(yù)測，英國的通脹率在明年1月將達(dá)到18.6%。

行業(yè)期刊《廣告早報》（MorningAdvertiser）最近的一項調(diào)查認(rèn)為，到明年冬天，能源成本上漲可能導(dǎo)致英國近四分之三的酒吧停業(yè)。

來源：財富中文網(wǎng)