涼茶“申遺”成功以及涼茶標(biāo)準(zhǔn)將要推出的利好消息，使今年廣東涼茶迎來(lái)首個(gè)高速發(fā)展期。據(jù)悉，今年涼茶產(chǎn)銷(xiāo)量預(yù)計(jì)將達(dá)到350萬(wàn)噸，首次超過(guò)可口可樂(lè)在中國(guó)大陸的銷(xiāo)量。記者日前發(fā)現(xiàn)，部分在“申遺”之列的品牌涼茶，正在全國(guó)范圍內(nèi)大力推進(jìn)涼茶鋪加盟，有些品牌為了擴(kuò)展其在國(guó)內(nèi)涼茶市場(chǎng)的份額，甚至提出“零加盟費(fèi)，零管理費(fèi)”的動(dòng)人招商口號(hào)。但是，面對(duì)突然蜂擁而至的開(kāi)設(shè)涼茶鋪的創(chuàng)業(yè)良機(jī)，如何把握？如何選擇加盟品牌？該行業(yè)前景如何？有何風(fēng)險(xiǎn)？ 
　　市場(chǎng)前景 
　　涼茶走出兩廣走向全國(guó) 
　　目前我國(guó)涼茶市場(chǎng)的容量為50億元，并以每年30％的速度增長(zhǎng) 　 
　　廣東涼茶的許多配方和品牌均有百年歷史。隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，涼茶的天然、保健概念日漸被消費(fèi)者所接受。尤其是2003年非典后，涼茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)始升溫，今年涼茶成為國(guó)務(wù)院頒布的首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，涼茶保健的概念更乘此東風(fēng)，從廣東迅速向全國(guó)傳播。據(jù)廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張俊修介紹，他們?nèi)ツ甑讓?duì)福建、浙江、貴州、上海、寧夏、安徽6省市的涼茶市場(chǎng)進(jìn)行摸底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)涼茶市場(chǎng)巨大，而且老百姓的接受度、喜愛(ài)度都很高。據(jù)介紹，目前我國(guó)涼茶市場(chǎng)的容量為50億元，并以每年30％的速度增長(zhǎng)。 　　 
　　年輕消費(fèi)者薦 
　　與之相對(duì)應(yīng)的是，被涼茶業(yè)內(nèi)人喻為地面部隊(duì)的涼茶鋪，也以其地道、方便、廉價(jià)而得到迅速發(fā)展。日前，一位涼茶鋪店主告訴記者，據(jù)他調(diào)查，以前20個(gè)消費(fèi)者中有8成是老年人，而現(xiàn)在20個(gè)消費(fèi)者有超過(guò)一半是年輕人。而今年夏天，廣東涼茶鋪的生意也急劇上升，據(jù)“金葫蘆”表示，從6月中旬開(kāi)始，該公司涼茶鋪每天增長(zhǎng)200％－400％；鄧?yán)蠜霾枰啾硎荆?月中旬始，該公司向涼茶鋪的出貨量猛漲一倍。據(jù)悉，廣州涼茶鋪近年來(lái)平均每店的銷(xiāo)售增長(zhǎng)率達(dá)20％。 
　　往年只是在廣東、廣西布點(diǎn)的涼茶鋪，今年也開(kāi)始走出兩廣，向浙江、江蘇、福建、海南等地拓展。而清心堂、鄧?yán)蠜霾桎亜t成為率先邁出廣東的涼茶鋪。據(jù)鄧?yán)蠜霾柰嘎?，該公司現(xiàn)時(shí)每月新加盟的涼茶鋪有 30－50家，目前在全國(guó)已擁有近400家涼茶鋪。而目前已在全國(guó)擁有300多家涼茶鋪的清心堂今年亦計(jì)劃再發(fā)展300家涼茶鋪。 　　 
　　“申遺”成功打開(kāi)品牌涼茶市場(chǎng)空間 
　　廣東的涼茶鋪已多過(guò)米鋪，在大街小巷里都分布有大大小小的涼茶鋪，現(xiàn)在才加盟會(huì)不會(huì)太遲？對(duì)此，專(zhuān)業(yè)人士認(rèn)為，現(xiàn)在投資涼茶鋪正是時(shí)機(jī)，而且大有可為，市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和。 
　　廣州養(yǎng)和堂鄧?yán)蠜霾柽B鎖有限公司總經(jīng)理趙琳分析道，首先，隨著人們保健、追求天然的意識(shí)加強(qiáng)，喝涼茶的人越來(lái)越多。其次，廣東經(jīng)濟(jì)正在迅速發(fā)展，新的商業(yè)圈、生活區(qū)不斷涌現(xiàn)，這也給涼茶鋪的生存和發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇。比如近幾年廣州白云機(jī)場(chǎng)搬遷、地鐵線開(kāi)通和延展，都給涼茶鋪的發(fā)展帶來(lái)生機(jī)。 
　　業(yè)內(nèi)人士還認(rèn)為，隨著今年涼茶“申遺”成功，國(guó)家將對(duì)這一塊市場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范管理，即將出臺(tái)的涼茶標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)涼茶的衛(wèi)生指標(biāo)、包裝運(yùn)輸條件作出規(guī)定，這對(duì)整個(gè)涼茶市場(chǎng)來(lái)說(shuō)意味著重新洗牌，品質(zhì)優(yōu)秀的品牌涼茶將更多地出現(xiàn)在市場(chǎng)上，而其他一些良莠不齊、品質(zhì)沒(méi)保證、品牌沒(méi)歷史文化的涼茶鋪將逐步退市。 　 
　　投資分析 
　　小投入·低風(fēng)險(xiǎn)·高回報(bào) 　 
　　臟成本測(cè)算 
　　以鄧?yán)蠜霾铔霾桎仦槔康昙用速M(fèi)為5000元，保證金1萬(wàn)元，管理費(fèi)每月200元，設(shè)備6000元，裝修費(fèi)1萬(wàn)－2萬(wàn)元，前期投資2萬(wàn)－3萬(wàn)元就可開(kāi)個(gè)店。據(jù)悉，該公司的加盟店平均回收期為14個(gè)月。再以清心堂為例，保證金合同到期后可退還的因素計(jì)算在內(nèi)，實(shí)際投資為2.5萬(wàn)元。據(jù)透露，清心堂每店盈利平均為2500元－1萬(wàn)元不等，而且絕大多數(shù)加盟商可以在3－5個(gè)月內(nèi)收回成本。 　 
　　賣(mài)涼茶的利潤(rùn)有多少？首次投入成本需要多少？廣州養(yǎng)和堂鄧?yán)蠜霾柽B鎖公司總經(jīng)理趙琳介紹，在餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，涼茶的利潤(rùn)相對(duì)較高，一般的可達(dá)到60％－70％，更好的可達(dá)到80％。 
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，投資涼茶鋪，與投資其它行業(yè)相比，具有成本投入少、回收快，而且風(fēng)險(xiǎn)低的優(yōu)勢(shì)，一般連鎖店的淘汰率為20％，但品牌涼茶鋪的淘汰率遠(yuǎn)低于這個(gè)比例。 
　　據(jù)了解，目前由于很多品牌涼茶鋪屬于成長(zhǎng)期，為了擴(kuò)大市場(chǎng)，吸引更多加盟者，他們對(duì)加盟商均提供了較多優(yōu)厚條件。比如無(wú)需支付廣告費(fèi)，甚至管理費(fèi)等，年終無(wú)需返點(diǎn)給總公司，公司還免費(fèi)提供店鋪選址評(píng)估、免費(fèi)配送成品到店、免費(fèi)提供店員入職培訓(xùn)等。 
　　不過(guò)，投資專(zhuān)家認(rèn)為，開(kāi)設(shè)涼茶鋪對(duì)于小本投資、初次創(chuàng)業(yè)的人士來(lái)說(shuō)比較合適。因?yàn)椋_(kāi)設(shè)涼茶鋪賺的錢(qián)，每月可能只有幾千到幾萬(wàn)，一些欲做大生意的人未必會(huì)有耐心“積少成多”。 　 
　　投資建議 　 
　　廣州市清心堂涼茶連鎖有限公司總經(jīng)理胡彥明:
　　選擇“文化遺產(chǎn)”內(nèi)的品牌加盟 
　　屬于“文化遺產(chǎn)”的涼茶品牌和配方，擁有法律保護(hù)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)即功效，經(jīng)營(yíng)者從而能夠合法地宣傳涼茶術(shù)語(yǔ)。 
　　一、涼茶的功效宣傳不符合現(xiàn)行的廣告法，故最好選擇通過(guò)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和廣東省食品文化遺產(chǎn)認(rèn)定的企業(yè)和品牌，因?yàn)閷儆凇拔幕z產(chǎn)”的涼茶品牌和配方，擁有法律保護(hù)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)即功效，經(jīng)營(yíng)者從而能夠合法地宣傳涼茶術(shù)語(yǔ)。 
　　二、投資者要“精打細(xì)算”，貨比三家。要詳細(xì)比較一個(gè)店鋪的總投資預(yù)算，然后量力而行。同時(shí)，也要比較該公司對(duì)加盟店的管理和服務(wù)。 
　　三、店鋪選址需綜合考慮的因素較多，如租金、人流量、消費(fèi)需求等，最好請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員把關(guān)；同時(shí)要盡量去了解店鋪所在地的城市規(guī)劃。有的店鋪剛開(kāi)不久就遇到拆遷，有的店鋪依附的公交車(chē)站移走了，有的店鋪依附的商業(yè)廣場(chǎng)人氣降低了，這些風(fēng)險(xiǎn)都可以通過(guò)提前向相鄰店鋪了解而避免。建議:一般可考慮大型超市或購(gòu)物中心附近、商業(yè)步行街、市場(chǎng)附近、公交車(chē)站、成熟小區(qū)主干道、高?；蚵氈械鹊胤?。 　 
　　廣州養(yǎng)和堂鄧?yán)蠜霾柽B鎖有限公司總經(jīng)理趙琳： 
　　產(chǎn)品更新能力很重要 
　　甜品類(lèi)涼茶一般的市場(chǎng)存活期最多也就一兩年。所以，你的東家是否有強(qiáng)勁的研發(fā)能力會(huì)決定著你的涼茶鋪?zhàn)幽芊癫粩喟l(fā)展壯大。 
　　一、研究欲加盟品牌的發(fā)展戰(zhàn)略和市場(chǎng)定位。目前，有些品牌為了迅速擴(kuò)張、占領(lǐng)市場(chǎng)，往往會(huì)過(guò)快過(guò)多地發(fā)展加盟店，并不管加盟店的存活率。若沒(méi)有成熟的運(yùn)營(yíng)、監(jiān)管機(jī)制，高速發(fā)展背后就是一系列的隱患，比如加盟商得到的支持少、產(chǎn)品品質(zhì)得不到保障等。 
　　二、要注意是否有后續(xù)發(fā)展?jié)摿Α＿@主要是指產(chǎn)品的研發(fā)能力以及產(chǎn)品品質(zhì)的保證。據(jù)了解，功效性的涼茶存活周期長(zhǎng)，一般變化不大，但甜品類(lèi)的涼茶則需要隨著大眾口味的變化而不斷推陳出新，一般存活期最多也就一兩年。所以，你的東家是否有強(qiáng)勁的研發(fā)能力會(huì)決定著你的涼茶鋪?zhàn)幽芊癫粩喟l(fā)展壯大。 
　　三、要注意能否提供成熟的后臺(tái)服務(wù)。這包括人員培訓(xùn)以及技術(shù)支持。涼茶的藥性治療功效決定了它不能被當(dāng)作普通飲料隨意飲用，這就要求涼茶鋪的服務(wù)人員有給予消費(fèi)者適當(dāng)指導(dǎo)的能力。所以，能否對(duì)加盟店給予人員培訓(xùn)的服務(wù)，也是選擇的重要考慮因素。 

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