為促進餐飲單位增強自律意識，規(guī)范經(jīng)營行為，提高餐飲服務(wù)食品安全整體水平，日前，淮南市食品監(jiān)督所為餐飲服務(wù)單位建立了食品安全信用檔案，并評定等級，分類管理，實現(xiàn)科學(xué)有效監(jiān)管。 
　　一是廣泛采集、整理監(jiān)管相對人的基礎(chǔ)信息、監(jiān)管信息(日常監(jiān)督檢查、專項監(jiān)督檢查、產(chǎn)品抽驗等信息)、行政處罰信息、其他信息(工商、衛(wèi)生等相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會提供的信息、新聞媒體發(fā)布的信息及社會調(diào)查信息)等信用信息數(shù)據(jù)，實行“一戶一檔”，對監(jiān)管責(zé)任范圍內(nèi)的全部餐飲服務(wù)單位建立起食品安全信用檔案。 
    二是根據(jù)企業(yè)食品安全信用檔案，將餐飲服務(wù)單位信用級別分為守信企業(yè)(A級)、基本守信企業(yè)(B級)、警示企業(yè)(C級)、失信企業(yè) (D級)四個等級。在信用分級的基礎(chǔ)上，實施守信褒揚，失信懲戒。對于守信企業(yè)，除專項檢查和舉報檢查外，適當(dāng)減少或免除日常監(jiān)督檢查；將失信企業(yè)列為重點監(jiān)督對象，增加日常監(jiān)督巡查頻次，并采取適當(dāng)形式向社會公布其嚴重違法違規(guī)行為。 
　　三是加強對餐飲單位相關(guān)責(zé)任人的個人信用信息的管理，對嚴重違法違規(guī)的企業(yè)負責(zé)人進行質(zhì)量保證約談，使信用分類管理工作更加全面客觀。 

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