一、武漢市場優(yōu)勢及特點：
　?。?）武漢在全國的區(qū)位優(yōu)勢 
　　武漢是我國華中地區(qū)的重鎮(zhèn)，自十六、七世紀始，便是我國內(nèi)陸最重要的商品集散地與中轉(zhuǎn)貿(mào)易中心。經(jīng)武漢的商品可直接輻射到河南、湖南、江西、陜西、四川、重慶、湖北、安徽、江蘇、山東等地，自古有“九省通衢”之美譽。
　　從近三、四世紀的發(fā)展情況來看，中國商品的出口主要集中在上海，上海已成為全球知名的國際貿(mào)易之都。而欲做中國全國市場，首選地則武漢第一，不但因為武漢擁有得天獨厚的地理條件，更因為武漢所擁有的強大消費能力。武漢市常駐人口930多萬，常年流動人口410萬左右，在全國超大城市中排名第五，僅次于上海、北京等地。2004年武漢人均GDP值達3000美元，屬典型的中上等消費型城市。武漢市場直接輻射的消費人群約為5.6億人，幾乎占到全國總?cè)丝诘囊话?。武漢不但對華中地區(qū)起著關(guān)鍵性作用，更可影響及華東、華西與華南這三個全國最主要、同時也是最大的消費市場。
　　盡管近幾年隨著中國信息化進程的迅猛發(fā)展，市場格局有所變化，但從實際情況來看，作為傳統(tǒng)商業(yè)業(yè)態(tài)中的物流、中轉(zhuǎn)、輻射等功能優(yōu)勢，武漢仍數(shù)第一，據(jù)武漢大學市場專家李知恩教授分析預(yù)測：未來20年內(nèi)，武漢市場依然會是眾商家的寵兒，依然會是各路商家角力打拼的首選市場，武漢的區(qū)位優(yōu)勢依然相當明顯，若政策發(fā)展順利，這種優(yōu)勢還會得到更進一步的加強。
　 調(diào)味品在武漢市場很早以前便頗受商家的青睞，在各類商品中排名始終保持在前五名左右，這在全國都算奇跡。上溯至清中期，武漢的調(diào)味品貿(mào)易開始聞名全國，十九世紀七、八十至九十年代，武漢的調(diào)味品貿(mào)易與生產(chǎn)更是達到輝煌至境，武漢生產(chǎn)的各類調(diào)味品也廣受全國消費者的歡迎。近十年，各地的名優(yōu)調(diào)味品更是不惜余力，紛紛登陸武漢市場，欲借這個平臺，打開全國市場的大門，幾乎80%的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)在選擇全國市場時，無一例外將武漢選為樣板或試點。業(yè)界有“能做好武漢市場，便一定能做好全國市場”的說法，可見，調(diào)味品企業(yè)對武漢市場的認可度有多高。無論成敗若何，武漢都早已成為廣大調(diào)味品企業(yè)必爭的市場。
　?。?）武漢及周邊地區(qū)的飲食習慣
　　武漢地處中國中部地區(qū)，緊依長江、漢水，周邊大小湖泊100 多個，首先是個多水的城市，同時武漢又是舉世聞名的“三大火爐”城市之一，因此，“悶熱潮濕”便是武漢地區(qū)最主要的氣候特征，這種氣候?qū)︼嬍沉晳T影響甚大，加上“百年商埠”所帶來的南北口味大融合，便逐漸形成了現(xiàn)如今武漢及周邊地區(qū)的飲食口味，那就是整體偏重、辛、辣、鮮、酸為主要特征的飲食習慣。醬油、食醋、胡椒、辣醬、復(fù)合調(diào)料、味精、雞精這些調(diào)味產(chǎn)品也因此最受武漢及周邊地區(qū)消費者的喜愛。這幾種產(chǎn)品的銷量要遠比其它各類調(diào)味品的銷量大得多。從醬油、食醋、胡椒銷量全國排名第一、辣醬、復(fù)合調(diào)料、味精全國排名第二的實際情況中不難看出，這種飲食習慣對調(diào)味品需求的影響有多大。
　 （3）武漢調(diào)味品市場的優(yōu)勢特點
　　A）武漢本身是一個調(diào)味品消費大市，年調(diào)味品消費量全國排名第二，僅次于上海。據(jù)武漢市商業(yè)局提供的信息，2004年武漢全市調(diào)味品總產(chǎn)值約31億元人民幣，約占全國調(diào)味品總產(chǎn)值的7%左右，其中批發(fā)業(yè)態(tài)雄據(jù)第一，完成16.7億元，餐飲業(yè)首次超過商超完成8.71億，排名第二，超市零售以4.59億元緊隨其后（詳見下表），這其中還不包括眾多小飯店與便利店的消費額，若要將這些也統(tǒng)計進來，恐怕要接近35億元。

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