京杭運(yùn)河開通后，濟(jì)寧成為江北著名的水陸碼頭，商賈云集?！坝裉冕u園”的創(chuàng)始人戴玉堂，自姑蘇沿運(yùn)河北上到此后發(fā)現(xiàn)：“濟(jì)寧州、賽銀窩，生意興隆買賣多；南門口枕著運(yùn)糧河，交通方便行商多”。遂于康熙五十三年（1714年）創(chuàng)建“玉堂醬園”。
 　 經(jīng)過戴氏三代的經(jīng)營和發(fā)展，玉堂醬園已經(jīng)成為濟(jì)寧州商家之首，1807年濟(jì)寧大商人冷長連和兩江總督孫玉庭看好玉堂的發(fā)展前景，聯(lián)手買下玉堂醬園。冷孫兩家均不直接參與經(jīng)營，而是聘用能人梁圣銘擔(dān)當(dāng)總經(jīng)理重任。梁圣銘在任六十多年，園內(nèi)任人唯賢，建立了門類齊全的作坊，奠定了玉堂今后的產(chǎn)品格局；對(duì)外擴(kuò)大宣傳和銷售，通過“神仙會(huì)”等活動(dòng)，使得玉堂各類產(chǎn)品風(fēng)靡全國。梁圣銘還將其經(jīng)商之道著成《生意論》一書，成為當(dāng)時(shí)商界必讀之圣經(jīng)，梁圣銘亦被商界尊為商圣?！　?BR> 　 光緒元年（1875年）陳守和任總經(jīng)理，他用"一兩白銀一字"的高價(jià)，聘請(qǐng)清未著名書法家項(xiàng)文彥為"玉堂"寫下了融經(jīng)營與藝術(shù)為一體的傳世杰作，把它裝飾在臨古運(yùn)河的迎門墻上，水字相映，光彩照人，引得南來北行的游人和客商止步，玉堂名動(dòng)京師，從此玉堂產(chǎn)品開始作為皇室貢品而譽(yù)滿中華?！?BR>　　光緒三十二年，玉堂醬園開始由孫家獨(dú)立經(jīng)營，孫靜峰親任總經(jīng)理，從此開始了玉堂醬園第四次崛起，玉堂醬園對(duì)內(nèi)實(shí)行七行八作制度，對(duì)外參加國內(nèi)外一系列博覽會(huì)，每次玉堂產(chǎn)品都披金戴銀，所獲頗豐，產(chǎn)品知名度更高，產(chǎn)品開始批量出口國外，此局面一直持續(xù)到1937年抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)?！?BR>　　新中國成立后，玉堂醬園作為工商界的典范，率先進(jìn)行了公私合營，生產(chǎn)方式由手工變?yōu)闄C(jī)械化和半機(jī)械化，生產(chǎn)效率獲得極大提高，一日可以生產(chǎn)過去一月的產(chǎn)品；玉堂生產(chǎn)的大量質(zhì)精味美的產(chǎn)品，支援了新中國各條戰(zhàn)線的發(fā)展，抗美援朝時(shí)期玉堂將大量保質(zhì)期長、便于攜帶、口味精美的食品提供給志愿軍將士,為保障部隊(duì)給養(yǎng)供給起到了重要作用。1978年，玉堂釀造總廠成立，企業(yè)規(guī)模迅速壯大，一園變?yōu)閿?shù)廠，成立了醬菜廠、釀造食品廠、調(diào)料廠、露酒廠、商業(yè)大樓、服務(wù)公司等十三個(gè)實(shí)體單位。2002年，玉堂改制為玉堂醬園有限責(zé)任公司。 

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