自古以來，核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就為人們所認(rèn)識(shí)和推崇，被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)典《本草綱目》、《食療本草》、《開寶本草》、《醫(yī)林纂要》等均認(rèn)為:胡桃仁“通經(jīng)脈、潤(rùn)血脈、潤(rùn)燥化痰、補(bǔ)腎、益命門，利三焦、溫肺潤(rùn)腸，常服骨肉細(xì)膩光潤(rùn)、黑須發(fā)、補(bǔ)氣養(yǎng)血”。

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