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綠谷豐香油食用方法及功效
2012-10-31 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
 1、鮮雞蛋2個(gè),白糖15克,香油數(shù)滴。將雞蛋打破,三味共攪勻??崭狗常淮问潮M。 
    功效:清咽潤喉。 
    2、羊肝60g,香油30g,鹽少許。將羊肝切片,鍋內(nèi)放入香油至八成熱,下羊肝及鹽熱炒即成。 
    功效:潤肺止咳。 
    3、雞蛋2個(gè),香油50g,醋適量。雞蛋打開放油鍋內(nèi)炸熟,加醋再煮。早晚各服1個(gè)。 
    功效:用治慢性氣管炎。 
    4、拌菠菜海蜇解頭痛面赤 
    菠菜根100g,海蜇皮50g,香油、鹽、味精適量。先將海蜇洗凈切成絲,再用開水燙過,然后將用開水焯過的菠菜根與海蜇加調(diào)料同拌,即可食用。 
    功效:清熱、降壓,可解除高血壓之面赤、頭痛。 
    5、海帶松是冠心病患者的佳餐 
    浸發(fā)海帶200g,香油、綿白糖、精鹽少許。先將浸軟泡發(fā)洗凈的海帶放入鍋內(nèi)煮透撈出,再用清水洗去粘液,瀝干水分后,即可把海帶擺疊好切成細(xì)絲。然后在鍋內(nèi)放入香油,油七成熱時(shí),把海帶絲稍加煸炒,蓋上鍋蓋,略經(jīng)油炸,揭開鍋蓋繼續(xù)炸。當(dāng)海帶發(fā)硬,松脆時(shí),便撈出瀝去余油入盤,加綿白糖,精鹽拌勻即可食用。 
    功效:軟堅(jiān)化痰,利水泄熱。對(duì)于預(yù)防高脂血癥、高血壓、冠心病、血管硬化等均有一定的作用。常食海帶,對(duì)冠心病有輔助療效。 
    6、腌茄子預(yù)防微血管脆裂 
    茄子200g,鹽、醋、醬油、味精及香油各少許。將茄子洗凈去皮切成片或細(xì)絲,用鹽、醋、醬油腌半小時(shí),再加入味精、香油拌勻即成。 
    功效:增加人體微血管的抵抗力,防止微血管脆裂出血。 
    7、山楂豬肉干滋陰化食消積 
    山楂100g,瘦豬肉500g,香油、蔥、姜、花椒、料酒、味精、白糖各適量。將豬肉剔去皮筋,切成長條,洗凈備用。山楂去核、姜切片,蔥切段。將50g山楂放鍋內(nèi),加水約200ml,在火上燒沸,再放入豬肉,共煮至六成熟,撈出豬肉稍風(fēng)干,再用香油、蔥、姜、料酒、花椒等調(diào)料將肉條拌勻,腌制1小時(shí),再晾干。將油放入鍋內(nèi),以文火燒熱,投入肉條炸至焦黃,即用漏勺撈起,瀝去油。鍋里留點(diǎn)余油,再置火上,投入50g山楂,略炸,再將肉干下鍋反復(fù)翻炒,微火焙干,可起鍋置于盤中。再淋些香油,撒上味精、白糖拌勻。 
    功效:補(bǔ)益脾胃,消積化滯。適用于脾虛所致的消化不良及高血壓、高血脂等。 
    8、酸辣雞血湯開胃促食欲 
    雞血(或鴨血)50g,豆腐50g,青蒜1根,鹽、胡椒粉、香油、味精、醋、淀粉、料酒各適量。鍋內(nèi)放清水三碗,水開后放入切成了塊的雞血和豆腐丁,加入適量的醋、胡椒粉、味精、撒上青蒜花,關(guān)火起鍋即成。 
    功效:酸辣、可刺激胃液分泌,引起食欲。此湯必須飯前服用,開胃進(jìn)食。 
    9、拌辣白菜開胃解酒 
    白菜、鹽、辣椒、白糖、姜、醋、香油各適量。取白菜嫩心,切成寬0.5cm,長3cm左右的條,加上少許細(xì)鹽腌漬,待菜心水分泌出后,用清水漂洗掉鹽分,再用布擠出水分,放入盤內(nèi)。取干辣椒1個(gè),斜切成絲,姜1塊也切成絲,均撒在白菜心上。取白糖100g、醋50g、醬油少許,放入碗內(nèi)攪拌后倒在白菜心上。鍋內(nèi)加香油少許燒熱,放1個(gè)辣椒炸成老黃色,將油澆到白菜心上,蓋上蓋,使香辣味滲透到菜條內(nèi),拌勻裝盤即成。 
    功效:下氣開胃,促進(jìn)食欲,助消化,解酒醉。 
    10、萵苣拌海蜇皮治產(chǎn)后無乳 
    萵苣250g,海蜇皮200g,香油25g,精鹽15g,蔥2根,味精少許。萵苣去葉削皮,切絲,放入加蓋碗中,水漬20分鐘,擠干水分。海蜇皮泡入清水中,洗去泥沙,切成細(xì)絲。蔥洗凈,切成細(xì)花。將海蜇絲、萵苣絲拌在一起,加鹽、味精調(diào)味。取鍋,上火,加入香油、蔥、煽炒香,澆在海蜇、萵苣碗內(nèi),用筷子拌勻即成。 
    功效:通脈下乳。用治婦女產(chǎn)后無乳,或乳水稀少。 
    11、每天早上,將兩個(gè)雞蛋打入碗內(nèi),加小磨香油一湯匙、蜂蜜一湯匙,攪勻,倒入開水加蓋悶一會(huì)兒,空腹食用。 
    功效:潤喉護(hù)嗓、協(xié)助氣管炎、肺炎和鼻炎治療。 
    12、香油調(diào)大蒜泥。將生鮮大蒜搗碎成泥,加入同等數(shù)量的香油及微量食醋調(diào)勻,佐飯食用。 
    功效:解毒、理肺。 
    13、三高病人怎樣吃? 
    患有高血壓、高血脂、高血糖的“三高”病人平時(shí)應(yīng)怎樣選擇食品?營養(yǎng)學(xué)專家指出,具體說來基本不含膽固醇的食物有玉米面、小米、糙米、豆腐、西瓜子、芝麻油、雞蛋清等。 
    14、泡菜雞肉沙拉配芝麻沙司: 
    配料:四人份量 
    雞胸肉4塊雞肉調(diào)料(鹽和胡椒適量,白葡萄酒1大勺) 
    白菜泡菜(半成熟的泡菜)300克,黃瓜1/2支 
    芝麻沙司(芝麻兩大勺、醬油1大勺、醋2大勺、白糖2大勺、花生奶油1大勺、香油1大勺、水1/2杯、適量鹽)飾菜(生菜4-5張,小西紅柿3-4個(gè)) 
    食用油適量 
    ①胸肉較厚處切一半,均勻地撒些鹽,胡椒,白葡萄酒,并泡制10分鐘左右。 
    ②泡制過的雞肉在加熱的平鍋上油煎至雙面焦黃,撕成粗條。 
    ③去除一半左右半熟的泡菜內(nèi)的配料,切泡菜成4-5cm長條。黃瓜也切成同樣的長度,并浸泡在涼水中,使其新鮮。 
    ④拌勻芝麻沙司的調(diào)料,用鹽調(diào)味。 
    ⑤在泡菜條中放入1/3的芝麻沙司拌勻。 
    ⑥食用之前,在碟子上墊上一層生菜,并將準(zhǔn)備好的泡菜、雞肉、黃瓜,有順序地?cái)[放其上之后,撒上其余的芝麻沙司,攪拌就可以食用了。 
    15、椿芽黃魚卷 
    ①主料:香椿芽、黃魚 
    ②配料:豆腐皮、火腿、面粉、雞蛋 
    ③調(diào)料:鹽、味精、糖、香油、胡椒粉、蔥花、酸甜汁 
    ④制作:香椿洗凈切成粒,黃魚去皮骨切粒,火腿切片后用鹽、胡椒粉、香油、蔥花拌成餡。 
    將餡包在切成三角形的豆腐皮中,做成春卷狀,用面粉制成的糊粘好。 
    鍋中燒熱油,將包好的椿魚卷炸成金黃色撈出。沾酸甜汁食用。 
    ⑤特點(diǎn):色澤金黃,口感獨(dú)特,酥脆香滑。 
    16、香油常見食用方法 
    (1)涼拌菜:①拌黃瓜 
    (2)湯類菜:①西紅柿湯②拌雜拌②木須湯③拌三生③三鮮湯④拌辣皮⑤拌芥茉雞⑤雞蛋湯⑥熗芹菜⑥和樂湯鹵⑦熗藕片等⑦餛飩湯⑧面條湯鹵等 
    (3)調(diào)拌餡:①包子餡②水鉸餡③餛飩餡④火燒餡等 
    (4)熟面食:蒸油卷、烙油餅等 
    (5)熟肉制品:香腸、火腿等 
    (6)中醫(yī)藥品

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