近日不少消費者向本報反映稱，面對目前市場上的牛奶，各種品牌、各種口味、各種包裝、各種價位，在選購時感到很迷茫。記者就此走訪了西安市西門附近的好又多、人人樂等幾家大型超市。  
    在西安市出售的各種品牌的奶制品中，晨光的稱巴氏消毒奶，而銀橋、蒙牛等品牌的乳品則又稱超高溫滅菌奶，二者到底有什么不同呢？西安市乳業(yè)協(xié)會秘書長王偉民告訴記者，這是按照液態(tài)奶的生產(chǎn)方式來分的，即巴氏消毒奶、超高溫滅菌奶和酸奶。標準的巴氏奶，是把鮮奶在72℃-76℃溫度下，經(jīng)過約15秒鐘左右的殺菌加工，將原奶中對人體有害的細菌殺死，并同時最大限度保留營養(yǎng)成分的新鮮牛奶，因此這種牛奶一旦離開生產(chǎn)線，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏。而超高溫滅菌（UHT）跟巴氏奶有所不同，是用134℃左右的高溫，把原奶瞬間消毒4秒鐘，將牛奶中的有害細菌和微生物全部殺死，然后裝到利樂磚或利樂枕這種無菌包裝中，但同時也破壞了牛奶原有的一些營養(yǎng)成分。而酸奶則分為攪拌型酸奶和凝固型酸奶，都可包括果味酸奶和原味酸奶。通常，巴氏塑料袋和玻璃瓶跟屋頂包一樣，要注意冷藏，而且保質期更短，一般為2-3天。而無菌塑料包里面裝的UHT牛奶，包裝材料也已經(jīng)過特別的處理，因此常溫保質期較長。  
    記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前在西安市銷售的乳制品包裝繁多，但總的來說可分牛奶軟包裝：利樂枕、百利包；半硬包裝：利樂磚、屋頂包；酸奶硬包裝：玻璃、塑料杯等。  

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