江道靜工程師認(rèn)為，原輔材料首次引進(jìn)時，技術(shù)人員應(yīng)進(jìn)行多次試驗，試驗的樣品每次送實驗室檢驗理化指標(biāo)，檢測的項目須符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)后才能通過。中試合格的產(chǎn)品還必須送權(quán)威檢測機構(gòu)檢測，各項指標(biāo)檢測合格后，才最終通過。技術(shù)員還要出具原輔料的小試、中試報告，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，才可以批量采購。
    肉制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定供應(yīng)商評價準(zhǔn)則，對納入市場準(zhǔn)入的28類輔料供應(yīng)商，結(jié)合《生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查表》編制檢查表。評價準(zhǔn)則包含的內(nèi)容有：供應(yīng)商資質(zhì)（包括供應(yīng)商體系認(rèn)證證書、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照副本、稅務(wù)登記證、年度檢測報告等的收集與管理）、交貨及時性、社會責(zé)任、質(zhì)保能力、計量管理、標(biāo)準(zhǔn)化管理、體系運行質(zhì)量等；組織企業(yè)內(nèi)外部專家，對供應(yīng)商現(xiàn)場進(jìn)行評審，評價采用打分制，不可以用含糊的語言描述，結(jié)論是合格與不合格。對納入國家許可范圍而未獲證的供應(yīng)方企業(yè)的食品輔料，依據(jù)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細(xì)則（試行）》，需方食品企業(yè)不得采購、使用。在評審過程中，一定得核查供應(yīng)方廠家的質(zhì)量檔案、近幾年體系外審不合格項整改情況、質(zhì)量監(jiān)督部門巡查記錄、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查情況、生產(chǎn)許可核查不合格項整改情況等。一個合格的供應(yīng)商的質(zhì)量檔案應(yīng)該保存好，且所有的問題全部采取措施進(jìn)行了糾正預(yù)防，這樣的供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量值得信賴。

à′?′￡o@nfrom