曾幾何時(shí)，臨武鴨雖然是寶，但就是和稻草一樣不值錢(qián)。為什么時(shí)隔幾年之后的今天，竟然出現(xiàn)了“臨武山水鴨天下”了呢？為解這道謎，記者對(duì)胡建文進(jìn)行了一個(gè)上午的采訪。最終得出的答案是：“名在質(zhì)量，利在創(chuàng)新”。 
    過(guò)去，公司生產(chǎn)的臨武鴨質(zhì)量不過(guò)關(guān)，送往長(zhǎng)沙銷(xiāo)售，不足一個(gè)月，鴨子就變色變味，胡建文上任后決心首先解決這個(gè)大難題。他跑遍了廣州與食品行業(yè)相關(guān)的院校和科研機(jī)構(gòu)。從口感、味覺(jué)，到包裝、保鮮，均以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，反復(fù)求證試驗(yàn)，不放過(guò)任何紕漏。經(jīng)專(zhuān)家研制后，臨武鴨不僅味道深受消費(fèi)者喜愛(ài)，且采用真空保鮮，保質(zhì)期達(dá)6個(gè)月以上，老大難問(wèn)題終于得以解決。目前，公司與華南農(nóng)大、廣東仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣州商學(xué)院、湖南農(nóng)大、廣東省干燥研究室、廣東省美食協(xié)會(huì)等建立了長(zhǎng)期技術(shù)合作關(guān)系。 
    臨武鴨有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美的特點(diǎn)。為了確保其純正品質(zhì)，胡建文從“種苗、飼料、防疫”方面實(shí)行嚴(yán)格的 “三統(tǒng)一”管理，公司統(tǒng)一提供純種臨武鴨鴨苗；統(tǒng)一提供自制的、經(jīng)嚴(yán)格檢測(cè)不含任何添加劑的飼料；統(tǒng)一提供免費(fèi)防疫服務(wù)。每批鴨子，從鴨苗至成鴨，一般為 75天，其過(guò)程均進(jìn)入計(jì)算機(jī)管理，待飼養(yǎng)40天以后，公司便停止防疫用藥，以消除鴨體內(nèi)殘留藥物，確保產(chǎn)品的綠色品質(zhì)。 
    產(chǎn)品主要原料有了可靠的質(zhì)量保證以后，胡建文還在輔料質(zhì)量上作了高要求。公司所用茶油，是他們定點(diǎn)收購(gòu)茶籽由員工自己榨出的油；所用辣椒，是從海拔800米以上山村基地里定購(gòu)而來(lái)的。 
    在采訪中，記者恰遇幾位茶籽供應(yīng)戶(hù)。一位姓鄧的師傅說(shuō)，他們與公司已保持了5年的合作關(guān)系，僅去年，他就給公司送了280噸茶籽。 
    為保證茶油絕對(duì)純度和辣椒肉厚、鮮辣、無(wú)污染的品質(zhì)要求，公司每年要多支出收購(gòu)資金達(dá)400—500萬(wàn)元。 
    質(zhì)量把關(guān)更重要一環(huán)，便是生產(chǎn)過(guò)程。這些年，胡建文要求公司員工嚴(yán)格按照HACCP（國(guó)際食品安全體系）標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，并實(shí)行程序化管理，公司投入了120萬(wàn)元，建起了中心檢測(cè)室，對(duì)每一產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，從而在生產(chǎn)終端牢牢把住了質(zhì)量關(guān)。 
    隨著全方位、可追溯質(zhì)量管理體系作用的發(fā)揮，臨武鴨不論在味覺(jué)口感還是在食用安全方面，都有了可靠的質(zhì)量保證。臨武鴨因此而越“飛”越高，越“飛”越遠(yuǎn)。 
    創(chuàng)新是一個(gè)民族發(fā)展不竭的動(dòng)力。在采訪中，胡建文給記者談了幾個(gè)方面的創(chuàng)新。 
    觀念創(chuàng)新，提高素質(zhì)。胡建文始終認(rèn)為，觀念決定出路。這幾年公司始終堅(jiān)持的“服務(wù)農(nóng)民，報(bào)效社會(huì)”的企業(yè)宗旨，“名在質(zhì)量，利在創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念和“做企業(yè)的最高境界就是做文化”的企業(yè)發(fā)展觀等，都是胡建文激情創(chuàng)新的結(jié)果。為保證觀念的常新，公司從大專(zhuān)院校高薪聘請(qǐng)了2名教授、3名博士作顧問(wèn)。近年來(lái)，每月都有一名教授給公司員工及養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)授課。記者到“舜華”采訪時(shí)正遇上公司邀請(qǐng)廣東仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院的古飛霞教授給養(yǎng)殖戶(hù)講課，他從養(yǎng)殖過(guò)程，環(huán)境消毒到鴨病防治等方面?zhèn)魇诩妓嚕?0多名養(yǎng)殖基地代表參加培訓(xùn)。通過(guò)常年辦班、培訓(xùn)，公司員工、養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)人員工作水平、技術(shù)素質(zhì)均得以不斷提高。 
    產(chǎn)品創(chuàng)新，擴(kuò)大市場(chǎng)。過(guò)去，公司只有單一的醬鴨產(chǎn)品，在市場(chǎng)上問(wèn)津者甚少。胡建文接手公司時(shí)，由于產(chǎn)品單一，沒(méi)有市場(chǎng)，公司里收購(gòu)的鴨子，堆積如山。胡建文被逼無(wú)奈，只有走產(chǎn)品創(chuàng)新的路子。最初被逼出的是香辣鴨，他們把整鴨分割成塊包裝，產(chǎn)品上市，一炮打響，很快告罄。胡建文談產(chǎn)品創(chuàng)新有種深刻體會(huì)，那就是：時(shí)時(shí)處處做消費(fèi)者需求的有心人。多年來(lái)，他有個(gè)習(xí)慣，出差到各大城市總喜歡在各大超市收銀臺(tái)前站站、看看、聽(tīng)聽(tīng)。不曾想，這一“站”、一“看”、一 “聽(tīng)”，還真弄出了大名堂。2001年的一天，他在長(zhǎng)沙某超市收銀臺(tái)與兩名女士的交談中得到啟示：小孩吃糖過(guò)多，容易發(fā)胖，是否可以將臨武鴨改換成糖果型包裝來(lái)替換小孩喜好的糖果呢？于是，全國(guó)各地市場(chǎng)上很快有了獨(dú)創(chuàng)的糖果休閑型包裝的臨武鴨。此“糖”倍受消費(fèi)者青睞。 
    產(chǎn)品創(chuàng)新，有效拓展了市場(chǎng)，到目前為止，公司已開(kāi)發(fā)出的產(chǎn)品達(dá)6大系列32個(gè)品種。臨武鴨熱銷(xiāo)大江南北，現(xiàn)已在全國(guó)20多個(gè)省市建立了臨武鴨銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)達(dá)1800多個(gè)，并銷(xiāo)往香港、南非，走向了國(guó)際市場(chǎng)。 
    經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新，做大品牌。這些年，胡建文花了大量精力來(lái)研究零售和批發(fā)市場(chǎng)，在不斷了解同行運(yùn)作模式的基礎(chǔ)上，形成了自己獨(dú)創(chuàng)的經(jīng)營(yíng)模式：即專(zhuān)賣(mài)店與大型超市相結(jié)合的經(jīng)營(yíng)模式。目前，公司在全國(guó)各地設(shè)有120家專(zhuān)賣(mài)店，公司產(chǎn)品已進(jìn)入600多家大型超市。 
    胡建文經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新的另一重大舉措是：充分挖掘臨武鴨的文化潛力，借助現(xiàn)代傳媒手段，把信息發(fā)布出去，做響做大品牌。為此，他組織人整理了有關(guān)臨武鴨“舜帝欽點(diǎn)”、“玉環(huán)獻(xiàn)瑞”的民間故事；描繪了舜峰山下、珠江之源的自然風(fēng)光；策劃了“臨武山水鴨天下”的巨型電視廣告片；并將片頭制作成巨型廣告牌聳立在深圳、廣州、郴州等地，長(zhǎng)沙市多條公交線(xiàn)路的車(chē)身上彩噴了“臨武山水鴨天下”的巨型廣告，車(chē)子走到哪，哪里便有了臨武鴨……如今，談起臨武鴨，可謂家喻戶(hù)曉，人人皆知，“鴨天下”真是名不虛傳！ 
    管理創(chuàng)新，提高效益。胡建文給記者談了這樣一個(gè)觀點(diǎn)：制度可以改變?nèi)?。一?xiàng)好的制度，可以把壞人改好；反之，則會(huì)把好人變壞。因此，他非常注重制度的設(shè)計(jì)、健全和完善，實(shí)行“能者上，庸者下，優(yōu)者進(jìn)，劣者出”的用人機(jī)制，公司里決不養(yǎng)一個(gè)閑人、懶人。記者在該公司所接觸的人員中，從普通員工到經(jīng)理，他們個(gè)個(gè)精神抖擻，行則匆匆，言則在理，給人感受到的是一種企業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁、旺盛的活力。 
    “名在質(zhì)量，利在創(chuàng)新”。臨武鴨從此發(fā)生了由“草”變“寶”的質(zhì)變。舜華鴨業(yè)從此展開(kāi)了騰飛的翅膀。

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