我公司即將推出第三代味精‘川崎鮮高湯’。該產品富含大豆多肽，鮮度、營養(yǎng)價值都大大超過以前第一代的味精、第二代的雞精。并因其具有低鹽、營養(yǎng)及健康功能，將成為調味品領域嶄新的功能調味食品。以推動調味品的低糖低鹽‘革命’。 ”公司董事長張城描繪了這樣一幅堪稱宏偉的藍圖，“鮮高湯只是川崎眾多功能型健康調料中的一種。接下來我們將針對不同體質的人群推出各種個性化的功能調料，以此作為健康產業(yè)、健康經濟、健康生活的基石。 ” 
    “川崎鮮”高湯營養(yǎng)特色 
    “川崎鮮”營養(yǎng)復合高湯，是第三代營養(yǎng)功能調料。采用現代生物工程技術，以草雞、火腿、香菇、菌菇或大骨等為鮮味主料，輔以大豆肽、水解植物蛋白、低聚異麥芽糖和含鉀低鈉鹽等以保健為特色的功能因子和復合鮮味劑，其營養(yǎng)調理特色有： 
    1、富含具有增咸增鮮的水解植物蛋白和低鈉（富鉀）鹽，在滿足人們咸味和鮮味的條件下，可減少食鹽和味精的食用量，故適于高血壓、腎病和骨質疏松患者等需限制鈉攝入量的人群。 
    2、富含大豆肽，作為一種新型優(yōu)質蛋白質，大豆多肽具有很高的營養(yǎng)價值，不含膽固醇和脂肪，易吸收，人體對其吸收率和利用率均遠高于普通大豆類食品來源的蛋白質，并且具有促進人體脂肪分解代謝、降血壓、降血膽固醇和抗氧化等功能。由于大豆肽的低抗原性，故也適宜于過敏體質人群。 
    3、低聚異麥芽糖作為一種雙歧因子，具有調理腸道有益菌群作用。 
    4、水解植物蛋白具有一定的抗氧化功能。 
    “川崎鮮”風味高湯系列產品應用特色： 
    1、是替代味精的第三代營養(yǎng)功能復合調料，滋味淳鮮，具有良好的調理滋味、營養(yǎng)調理及增鮮等作用，適用于任何使用味精的場合，可用于各式菜肴、火鍋、湯、餡和面食中。 
    2、產品以鮮味為基礎味感，鮮度較高而咸度較低，并輔以濃郁的香菇風味、雞汁風味或大骨濃湯風味。實際應用時，按具體菜肴烹調所需的風味特色，選用適宜風味的 “川崎鮮”風味高湯產品。如覺菜品咸度不足，可另添加適量食鹽（建議使用川崎貝鹽——減鹽不減咸，少吃一半鹽）來滿足咸度。 
    3、同等咸度條件下，可減少10%食鹽使用量，并避免了味精鮮味單一及其使用量過多造成口渴不適感等弊端。 
    4、具有耐高溫烹飪的優(yōu)點，可部分解決味精高溫烹調下和堿性條件下鮮味喪失、高溫烹調和長期使用產生的健康隱患等諸多缺陷。

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