經(jīng)考究，面條起源于中國(guó)，也是中國(guó)古代的一大發(fā)明之一。作為北方人，說(shuō)起面條一點(diǎn)都不陌生，面條是我們的飲食中最常見(jiàn)的一種食物了。北方人對(duì)面條的依賴，就像南方人對(duì)米飯的喜愛(ài)一樣，幾乎每天都要吃一頓面條，不吃倒覺(jué)得好像少了些什么。

      面條也有很多的種類(lèi)，比較有特色的有北京的炸醬面、龍須面；山西的刀削面；河南的燴面；西北蘭州拉面；武漢熱干面；安徽的板面等，這些在我們的生活中都能吃到。
      我們所說(shuō)的堿性食品是指一些還有鉀、鎂等的礦物質(zhì)，在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)新陳代謝后產(chǎn)生的物質(zhì)呈堿性。我們通常所說(shuō)的堿性食品一般是指除了五谷雜糧外的植物性食品，如蘋(píng)果、梨子、橙子等水果類(lèi)的食品，茶葉、豆?jié){、牛奶、咖啡等飲料類(lèi)食品，還有食鹽、醋等制品類(lèi)的食品都屬于堿性食品。而五谷泛指稻、黍、稷、麥、菽。
      我們都知道，我們常吃的面條是經(jīng)過(guò)小麥加工而來(lái)的，小麥?zhǔn)俏骞戎械摹胞湣币活?lèi)，不屬于植物性的食品，由此我們知道面條不是堿性食品。但是生活中我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)到的面條，可能是添加了食堿的，這些面條就會(huì)呈堿性，就屬于堿性食品了。
其實(shí)在生活中，我們吃的食品中有堿性，有酸性的食品，酸堿搭配，維持體內(nèi)的酸堿平衡，這樣身體會(huì)更健康。

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