地溝油、瘦肉精、塑化劑特別是今年的高發(fā)事件，引起了廣大消費者對于食品安全的進一步關(guān)注和擔憂。近期，明礬加入了食品當中，并且打著綠色食品的旗號，大賣特賣，這就是被曝光的打著“涼皮王”的大量出售涼皮的作坊。
    什么是明礬呢？明礬到底對人體有什么危害呢？
    質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督執(zhí)法人員介紹說。明礬水解成分中會含有氫氧化鋁成分，它的作用是為了使涼皮的表層形成一種膜，更利于散開，氫氧化鋁具有很強的絮凝作用，使涼皮口感更筋道。但國家標準中，只允許油炸食品、豆制品、水產(chǎn)品、威化餅干、膨化產(chǎn)品和蝦片中添加使用鋁添加劑，像涼皮、粉條類淀粉產(chǎn)品則不能添加。人一旦長期食用這樣的食品，就會對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至引發(fā)老年癡呆癥。
    在大港油田三號院的鉆井市場里涼皮出售作坊，受到方圓百里顧客的喜愛，這件專門銷售涼皮和粉條的攤子生意十分火爆，甚至方圓百里的餐廳都到他那里進貨，每天都有人排隊購買但是這些涼皮的包裝袋上除了品牌之外，什么衛(wèi)生標識都沒有，打著“綠色食品“的大字格外受人矚目，而僅在廠欄一旁標明的是“大港農(nóng)貿(mào)市場”。經(jīng)過記者調(diào)查，客戶去進貨的時候總看不到老板，與老板交涉后，老板總是遮遮掩掩，經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，神秘去貨的加工廠是在一個隱蔽小區(qū)樓里，制作環(huán)境臟亂不堪，客廳放著一臺已經(jīng)十分陳舊的和面機，而衛(wèi)生間、陽臺及另一間臥室內(nèi)中，和面的臉盆、布滿污漬的油桶到處都是。此外，執(zhí)法人員還在室內(nèi)發(fā)現(xiàn)了大量的食用明礬。當大港質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局人員趕到質(zhì)問時，黑作坊老板的解釋僅是“我為了讓涼皮、粉條不粘連，不斷條，不渾湯，才加入了明礬?！?。
    愛吃臉皮的消費者以后一定要小心，不要被涼皮的白嫩外觀所迷惑。

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