昨日，《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》（簡稱“規(guī)范”）由國家食藥監(jiān)局正式發(fā)布實施，其中要求，現(xiàn)榨飲料不得摻雜、摻假以及使用非食用物質。
    食品添加劑應精確稱量并注明，雖然最近沒有發(fā)生因為食品添加劑導致的食品安全問題，但是，食品有關食品添加的問題依然受到了社會的關注，規(guī)范要求添加劑應專人采購。專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。同時，食品添加劑的存放應有固定場所，表示“食品添加劑”字樣，容器上也應該表示食品添加劑的名稱。規(guī)范也對食品添加劑使用量作出了明確規(guī)定，采用精確的計量工具稱量，并要有詳細的記錄。
    對于餐飲從業(yè)人員的健康管理，規(guī)范也要求很嚴格，餐飲從業(yè)人員要每天進行晨檢制度。超過100人的建筑工地食堂、集體用餐配送單位、重大活動服務和超過100人的一次性聚會，都應對餐飲的成品留樣備份，同時規(guī)定要求，有關人員健康狀況、食品留樣、投訴情況、原料采購驗收等的詳細記錄至少要保留兩年。

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