香菜是家喻戶曉的調(diào)味產(chǎn)品，香菜籽油缺失很少有人聽說，最新科學顯示，香菜籽油有殺菌功效，可用于食物中的天然抗菌添加劑。葡萄牙科學家測試了香菜子油對于12種細菌的抗菌效果，其中包括許多常見病菌，如大腸桿菌、腸沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌、耐甲氧西林金黃色葡萄球菌等。結(jié)果顯示，在含有1.6%香菜子油的溶液中，病菌無法生長，而且大部分死亡。
    參與這項研究的葡萄牙貝拉地區(qū)大學的科學家費爾南達·多明格斯解釋說，香菜子油可以破壞細菌的細胞膜，從而影響細菌的新陳代謝等基本生理活動，最終導致細菌死亡。
    有關(guān)科學家據(jù)此認為，香菜子油是一種理想的天然食品添加劑，建議廣泛使用。英國普通微生物學學會主辦的《醫(yī)學微生物學雜志》近日刊登了有關(guān)研究報告。 

à′?′￡o@nfrom