自改革開放以來，焙烤食品行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品的門類?；ㄉ贩N、數(shù)量質(zhì)量、包裝裝潢以及生產(chǎn)工藝和裝備，都有了飛速的發(fā)展。尤其是最近幾年，外來資金的大舉進(jìn)入給餅干、糕點(diǎn)、面包等焙烤食品行業(yè)又注入活力。
    2009年前十一個(gè)月，中國(guó)糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2,451,116千元，比上年同期增長(zhǎng)了31.16%；中國(guó)餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額4,042,840千元。
    中國(guó)焙烤食品市場(chǎng)空間廣闊。隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、城市化進(jìn)程加快以及全面小康社會(huì)與新農(nóng)村建設(shè)的不斷深入，人民生活水平將顯著提高，生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)也將顯著改變。這將給中國(guó)焙烤行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展帶來挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

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