“成本與安全”歷來(lái)是食品工程領(lǐng)域的一道難以破解的謎題，提高食品安全就需要犧牲利潤(rùn)提高成本。
    確實(shí)如此，有業(yè)內(nèi)人士給雙匯算了一筆賬，像雙匯這樣的企業(yè)，按目前每年屠宰3000萬(wàn)頭豬計(jì)算，眉頭生豬檢測(cè)費(fèi)用為十元，僅檢測(cè)費(fèi)一項(xiàng)雙匯每年就要支出三億元。而這個(gè)數(shù)字絕不也是一般的中小型肉制品加工企業(yè)負(fù)擔(dān)得起的。
    鑒于最近打擊食品安全的呼聲越來(lái)越高，外購(gòu)生豬引發(fā)一系列食品安全隱患，雙匯集團(tuán)下一步大力發(fā)展自己的養(yǎng)殖業(yè)的同時(shí)，把采購(gòu)的眼光瞄向規(guī)?；酿B(yǎng)殖場(chǎng)，與其長(zhǎng)期簽訂供豬協(xié)議，并同時(shí)簽訂生豬承諾書，保證食品安全的可追溯性。
    雙匯集團(tuán)為了確保人民餐桌肉類安全，不計(jì)成本、不惜代價(jià)，在成本與安全這道雙向選擇題上依然選擇捍衛(wèi)食品安全。強(qiáng)化質(zhì)量關(guān)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，讓廣大消費(fèi)者吃上放心肉

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