在我國(guó)，“瘦肉精”一般是指鹽酸克倫特羅，鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等β2-興奮劑。 
    如何鑒別"瘦肉精"豬及其產(chǎn)品？一是可以通過(guò)看豬肉皮下脂肪層的厚度判斷是否大量使用瘦肉精。一般情況下，豬因吃含瘦肉精食物，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米；正常豬在皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪，肥膘約為1厘米至2厘米。 
    二是可以通過(guò)看豬肉的顏色判斷。喂過(guò)"瘦肉精"的豬瘦肉外觀特別鮮紅，纖維比較疏松；切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案板上；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別薄；一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間沒(méi)有任何液體流出。

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