飲酒應講究方法，古人云：酒可濟可覆，飲得適當，受益多多，飲得無窮。 　　1、 冬季時宜加溫飲用，細品慢酌，便可以嘗到各種滋味，更覺暖人心腸，且不致傷胃。 　　2、 盛夏季節(jié)可冷飲，可將酒貯放在冰箱或加幾小塊冰，涼爽收汗，別有風味。 女兒紅酒屬低濃度酒，最好貯存在陰涼干燥的地方，若能放在地下室或地窖則更好，因其溫度變化平穩(wěn)，空氣的干濕度也較合適，既然促進酒的陳化，又能減少酒的損耗。 　　一般認為酒的作用不外乎三個方面：一是可以解除疲勞；二是可作藥用，治療疾??；第三更重要的是酒可以成禮。 　　酒的作用是客觀存在的，要很好地把握它，就要求飲者講究酒德，應有"三戒"，"五訣"。所謂"三戒"就是：一戒飲早酒，紹興有句民諺"早酒夜茶最傷身"；二戒"飲斗酒"，要戒豪飲斗酒，戒賭酒爭勝。三戒飲連席酒。所謂"五訣"就是一飲葷酒，飲酒時必須有佐酒菜肴，邊飲邊吃富有營養(yǎng)的葷菜；二飲坐酒，要舒舒服服坐著飲酒；三飲慢酒，要細品慢嘗，體會其味；四飲正酒，飲正宗的酒，對來路不明的酒不飲；五飲節(jié)酒，要有節(jié)制，飲到自我感覺，身心最為舒暢的程度為止。 黃酒在醫(yī)藥方面用途很廣。在中醫(yī)處方中，常飲黃酒來浸泡、炒煮、蒸炙各種藥材，借以提高藥效。黃酒還是佳美的烹飪調(diào)料，有祛腥、去膻、增香、添味的效能。酒中的酯類給菜肴帶來芳香，糖分能增加菜肴鮮，乙醇能除去魚類的腥味，肉類的膻味。

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