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6-25用圖 竹酒簡(jiǎn)介 生態(tài)閩西·生態(tài)酒 酒香四溢，撩人欲醉的閩西客家祖地-寧化，閩江、贛江、汀江三江在這里發(fā)源，地處武夷山脈，依山傍水，氣候溫和，綠水悠悠。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，是理想的活竹酒生產(chǎn)基地。自古以來(lái)便以出產(chǎn)好酒而聞名。在天造地設(shè)的客家祖地-寧化，名副其實(shí)的生態(tài)好酒——知竹酒應(yīng)運(yùn)而生。 凌霜竹箭傲雪梅，天生清雅天生竹 “凌霜竹箭傲雪梅”，天生清雅，無(wú)意與百花草木爭(zhēng)奇斗艷的竹子，無(wú)牡丹之富麗，無(wú)松柏之偉岸，無(wú)桃李之妖艷，或生長(zhǎng)于山野，或繞溪成徑，萬(wàn)物中瀟灑，修篁獨(dú)逸群。經(jīng)由竹子所釀就的天生竹酒，更是自然的珍貴禮物，以竹為酒，擁竹之香，品酌天生清雅。 傳承竹文化精義，精制研發(fā)知竹酒 “一節(jié)復(fù)一節(jié)、千校攢萬(wàn)葉。我自不開(kāi)花、免撩蜂與蝶”，一如竹子心無(wú)雜念、甘于淡泊，沉著從容的品格，從上世紀(jì)90年代起即著手研發(fā)活竹酒的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、本著“咬定青山”的精神，潛心研發(fā)、經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)、試飲、試制、測(cè)評(píng)、調(diào)整。 2009年，竹筒酒終于成功定型面市，制成的活竹酒，酒中氨基酸成份顯著增加，甲醇和雜醇等有害成份顯著降低，其品味、風(fēng)格、口感、色澤以及物質(zhì)成份等方面有別于白酒，為當(dāng)今酒類品質(zhì)深化增添了、活化、生態(tài)、潔凈、的全新內(nèi)涵。提高了飲酒舒適度，形成獨(dú)具風(fēng)味的酒品”。 源于天地，道法自然 早在古代，我國(guó)就有把竹子砍下來(lái)后，再分段烤取竹汁神水來(lái)當(dāng)藥的提煉方法。竹汁被視為竹的血液，傳統(tǒng)的竹汁提取方法是火灼法、榨汁法、蒸煮法及萃取法等，但這些方法對(duì)竹資源有一定程度的破壞作用，且降低竹汁的營(yíng)養(yǎng)成份，因而限制了竹汁的受益范圍。 鮮竹酒是以多種活竹為生長(zhǎng)載體（主要是毛竹），充分利用活竹空腔和活竹的汲納、分解轉(zhuǎn)化等生理特性，使竹腔反復(fù)汲納置換，形成風(fēng)格獨(dú)特的鮮竹酒。 酌一杯竹中美酒，是自然的饋贈(zèng)，是悠遠(yuǎn)的召喚。只是那份清幽，也叫人豁然開(kāi)朗。美酒入喉時(shí)，終于，人與天地交融。返璞歸真，擁一縷竹香，如天籟之音回繞。 竹香幽雅、清雅醇甜、柔和綿凈、細(xì)膩色美 對(duì)眼耳口鼻舌等人體五感照顧的鮮竹酒，靜心、安心、用心、耐心地精雕細(xì)刻，做好每一縷香氣，其香與竹子自然芳香一脈相傳，沁潤(rùn)每一種自然的光澤，其色與竹汁的清雅色澤不謀而合，調(diào)和每一道回味，其味與竹之柔和秉性如出一轍，形成開(kāi)創(chuàng)品類先河的獨(dú)特風(fēng)格。 悠悠千年歲月，譜寫(xiě)竹之傳奇 相傳王母娘娘的外甥女綠竹天仙，羨慕人間美景，下凡人間，生兒育女，從此大地上便有了竹子。古代人類視竹汁為“神水”，一則“離婁公服竹汁得仙”的神話傳說(shuō)可窺一斑。 自古以來(lái)，中國(guó)就作為竹類資源為豐富、竹林面積、開(kāi)發(fā)利用竹資源早的國(guó)家之一，獲得“竹子王國(guó)”的美譽(yù)。在悠悠幾千年的歷史發(fā)展長(zhǎng)河中，竹子與人們的生活息息相關(guān)，中國(guó)悠久的文化與竹結(jié)下了不解之緣，形成了豐富多彩、獨(dú)具特色的中國(guó)竹文化：人們賦予它心虛節(jié)堅(jiān)、堅(jiān)忍不拔、風(fēng)度瀟灑的“君子”之贊。 距今約6000年左右的仰韶文化遺址，其中出土的陶品上有“竹”字符號(hào)，這也表明，王母的祖先利用竹子作為生活資料、生產(chǎn)工具和文化產(chǎn)品，中國(guó)的竹子文化由此可追溯導(dǎo)石器時(shí)代，自那時(shí)起，竹子就成為人類社會(huì)的物質(zhì)財(cái)富。一部綿延千年的中國(guó)歷史，書(shū)寫(xiě)者一篇篇與竹有關(guān)的傳奇故事。 不可一日無(wú)竹，須臾不離的中國(guó)竹文化 正如蘇東坡所述“食者竹筍，庇者竹瓦，載者竹筏，炊者竹薪，衣者竹皮，書(shū)者竹紙，履者竹鞋，真可謂不可一日無(wú)此君也”。而“竹報(bào)平安”、“胸有成竹”、“寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹”、“歲寒三友松竹梅”等民間口耳相傳的語(yǔ)句，也記錄下竹在中國(guó)社會(huì)中獨(dú)有的高尚寓意。白居易在《養(yǎng)竹記》中以竹本固，竹性直，竹心空，竹節(jié)貞擬人化表述，則把竹提高導(dǎo)精神崇尚的高度?？梢?jiàn)，竹在中國(guó)文化的發(fā)展歷程中，已須臾不離。 惟以經(jīng)典，輝映經(jīng)典 李時(shí)珍在《本草綱目》巨著中，一改歷代本草修編慣例，推陳出新，立《水部》為百藥之首，將宇宙中的水分為43種，其中天水13種，地水30種。而在13種天水中，竹汁赫見(jiàn)其中， 李時(shí)珍譽(yù)之為“神水”、“藥雨”。據(jù)《本草綱目》記載：竹瀝，味甘，微寒；，具有、解熱、生津、鎮(zhèn)咳、、醒酒等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：其飽含有益人體健康的微量元素：硅、鋅、硒、鍺、鐵等，能活化人體細(xì)胞，促進(jìn)人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)技能平衡，保持身體健康。 天一生水，竹蘊(yùn)神奇 中國(guó)向來(lái)推崇“水者天地之包幕，五行之始焉，萬(wàn)物之所由生，元?dú)庵蛞阂病！币捉?jīng)哲學(xué)不但認(rèn)為“大一生水”，即“天生一，一生水，水生萬(wàn)物”，而且，還辯證地認(rèn)為“大一藏于水”，即天地宇宙間的物質(zhì)、能量、信息均儲(chǔ)藏在水中。漢唐之先賢張仲景、孫思邈、陸羽、蘇敬等都分別在其著述《傷寒雜病論》、《千金方》、《茶經(jīng)》、《唐·新修本草》中提到，飲用之水，至關(guān)重要，竹汁更以其神奇的功效，被記錄于經(jīng)典書(shū)籍中。 一筒客家4 一、神奇的自然饋贈(zèng) 大自然就是釀造活竹酒的工廠。作為原材料供應(yīng)的竹子，其生長(zhǎng)基地在閩西植被碧蔭的原始森林邊沿，屬于天然林保護(hù)區(qū)，園區(qū)內(nèi)天藍(lán)地綠，竹修林茂，層巒疊嶂，城市的喧囂在此被完全的屏蔽。宜人的氣候，沃土、山風(fēng)、霧氣··· ···成為滋養(yǎng)竹林生長(zhǎng)的好平臺(tái)，也更適合釀造美酒，得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，成就了這處難得的釀酒。 二、神奇的生長(zhǎng)載體 古時(shí)好酒之人曾把美酒存儲(chǔ)在竹體中，經(jīng)過(guò)竹節(jié)發(fā)酵的酒，味道清香自然，竹體作為盛載美酒的容器也由此口耳朵相傳。活竹酒不止于此，來(lái)源于天然野生活竹體中。只允許產(chǎn)自適合的經(jīng)緯度、海拔、日照等自然條件適宜的上等野生活竹作為載體，只采用源系野生活竹的草本精華。 三、神奇的生長(zhǎng)周期 時(shí)間是公正的裁判：的自然環(huán)境，純粹的自然原料，只是成為活竹酒原料的程序之一，經(jīng)由雨露、陽(yáng)光，新鮮的空氣等元素的呵護(hù)，歷經(jīng)數(shù)年，方能取材。 四、神奇的自然降度 竹子自身淅出大量天然竹汁，再溶入白酒，充分利用竹汁的吸納、分解轉(zhuǎn)化等特性，使原酒與竹汁充分締合、降度，為降低白酒度數(shù)提供了充足的自然“動(dòng)力”。 五、神奇的天然營(yíng)養(yǎng) 溶入鮮竹汁的活竹酒，降竹汁的微量元素，以的形式滲入酒中，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了天然的植物生化置換，從竹中吸收了大量天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括十多種氨基酸、游離氨基酸和色氨酸，多種人體必需常量元素和微量元素，3種以上維生素，黃酮和酚酸類化合物，成為一種對(duì)身體有益而物質(zhì)較的綠色飲品。 六、神奇的飲酒增量 通過(guò)鮮竹汁自身對(duì)酒的融合，使酒體得到凈化，口感甜冽厚醇，久香于口，舒適沁心。即使是不勝酒力的人，也可以品味酒的快意，而一般酒量的人，飲用活竹酒，更可比普通白酒多喝一點(diǎn)，形成“增量不易醉，醉后醒得快，好喝不刺喉，飲后不上頭”等鮮明特點(diǎn)。 七、神奇的兼收并蓄 不同于由其高含量的酒精而具備剛烈的白酒；有別于因色澤可人和眾多的物質(zhì)成分，而具備觀賞性的發(fā)酵酒；相異于因豐富的功能性物質(zhì)組成，而具備功能性的配制酒。活竹酒極好地兼容了以上三種酒類的優(yōu)點(diǎn)特征，形成了在品質(zhì)上有別于傳統(tǒng)酒類的“生態(tài)酒”。 一、因地制宜，就地取材 選用方圓百里無(wú)任何重工業(yè)污染之毛竹竹腔作為載體 二、精選原酒，秘方泡制 竹筒酒就是以優(yōu)質(zhì)玉米、高粱原漿酒作為基酒 三、竹中孕酒，以竹飼酒 將秘方泡制基酒注入優(yōu)質(zhì)成竹竹腔，與竹共融，渾然天成 四、色如琥珀，晶瑩剔透 酒液金黃碧翠、芳香醇厚、柔和爽口、綿甜爽凈 五、綠色健康，營(yíng)養(yǎng)豐富 經(jīng)傳統(tǒng)工藝泡制的基酒具有性平暖胃、舒肝益脾、、順氣除煩、消食生津之多種功效。 竹子常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成份包括水分、能量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、無(wú)氮浸出物和粗纖維，其富含18種氨基酸、七種維生素、類黃銅、β－胡蘿卜素、竹多糖、超氧化物歧化酶（SOD）、葉綠素、膳食纖維、荷葉堿、荷葉甙等多種生物堿和酸，以及鉀、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳、磷、鈉、氯、硒、碘、鍺、硅等18種構(gòu)成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的微量元素。 其營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配合理，歷來(lái)受到營(yíng)養(yǎng)師及的推崇。具有優(yōu)良的抗自由基、抗氧化、抗輻射、抗疲勞、、降血脂、抑菌、增強(qiáng)、保護(hù)心腦血管等生物學(xué)功效。 六、健體養(yǎng)顏，寧心 基酒與竹體充分融合，汲取竹身營(yíng)養(yǎng)成分。 竹筒酒的做法 編輯 竹筒酒是楠竹成型后，采用高壓微創(chuàng)工藝，將秘方泡制的高粱酒注入竹腔，酒竹共融，酒體充分吸收竹身營(yíng)養(yǎng)成份。竹，吸天地之靈氣，聚日月之精華，經(jīng)竹體天然凈化，基酒中有害成份大大減少。 成品的竹筒酒打開(kāi)竹筒蓋后，醇香的酒氣撲鼻而來(lái)，令人飄然陶醉，頗有酒未入口人已醉的感覺(jué)竹筒酒評(píng)測(cè) 測(cè)評(píng)項(xiàng)目一：包裝 竹筒酒包裝屬于簡(jiǎn)包裝，只有一個(gè)手提袋，兩支碩大的、外觀精美的、帶有彩色“中國(guó)結(jié)”拎繩的竹筒酒，真的可以用“碩大”來(lái)形容這兩個(gè)竹筒，用尺子量了下，高度足有38CM，竹筒的外徑也足足10CM。盡管標(biāo)簽上標(biāo)注的容量為500ml±50ml，用分酒器測(cè)量，實(shí)際的體積為680ml。由于竹子并不是工業(yè)化生產(chǎn)線上的產(chǎn)物，個(gè)體還是會(huì)存在較大差異的。 測(cè)評(píng)項(xiàng)目二：酒質(zhì) 酒的分量很足，用分酒器測(cè)量下，足足有680ml。 酒體微黃，但不是很夸張，掛杯很好，油性不錯(cuò)。對(duì)光透視，有些許懸浮，稍微沉淀后酒體清澈透明。起杯入口，高粱的濃香和竹子的清香瞬間化作一團(tuán)，填滿口腔，竟然直奔鼻腔而去。入喉甘甜，絲毫不沖，呵氣回香，竹子的清香愈發(fā)明顯。尤其是開(kāi)酒之前冰鎮(zhèn)一下，入口竟然有種冰酒的香甜口感和清爽。 由于竹筒的局限性，竹筒酒的留香不是很好，空杯五分鐘，酒的香氣就不是很明顯，但竹香依舊。 建議配菜：酸筍鴨 ，臘肉，豆干，鄉(xiāng)村魚(yú)等，酒體本身比較清淡，建議搭配酸爽清淡的酒菜。 消費(fèi)場(chǎng)景：特色產(chǎn)品，適合送禮，主題餐廳和團(tuán)購(gòu)定制 功效 適量久飲可改善腸道功能，養(yǎng)血和胃，清熱除煩，調(diào)和臟腑，平衡陰陽(yáng)，提高。 竹
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