關(guān)注洛陽古洛風(fēng)情黃酒的營養(yǎng)價值
黃酒,小米黃酒
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關(guān)注洛陽古洛風(fēng)情黃酒的營養(yǎng)價值
黃酒易于為人體所消化和吸收。紹興黃酒系純釀造壓濾酒，在生產(chǎn)過程中幾乎保留了發(fā)酵所產(chǎn)生的全部有益成分，如糖、糊精、有機酸、氨基酸、酯類和維生素等。其營養(yǎng)物質(zhì)不但含量高，而且易被人體消化和吸收。因此，如果啤酒被列為營養(yǎng)食品，稱為“液體面包”的話，那么紹興酒被譽為“液體蛋糕”是當(dāng)之無愧。
黃酒中的氨基酸含量
黃酒營養(yǎng)成分主要表現(xiàn)在含有極其豐富的氨基酸，它由原料中蛋白質(zhì)經(jīng)酶類自然分解而產(chǎn)生，如表1所示，據(jù)分析檢驗，黃酒中含有18種以上氨基酸，其中人體不能合成必需的8種氨基酸(LYS、TRP、VAL、LEU、ILE、THR、MET、PHE)含量全、豐富，居各釀造酒之首。例如紹興黃酒氨基酸含量在5.5g/L以上，人體所必需的8種氨基酸含量在3X10-3以上，一般黃酒氨基酸含量在2.5g/L以上，人體所必需的8種氨基酸的含量在1.8X10-3-2.2X10-3之間。
黃酒中的維生素含量
黃酒中維生素含量十分豐富，根據(jù)對紹興黃酒的檢驗分析得知，維生素C含量1.059X10-4,維生素B2含量1.418X10-6,維生素B12含量6.456X10-5,煙酰胺含量 7.1X10-5 ，維生素A含量1.43X10-5，同時還有少量維生素D、K、E等。
黃酒的有機酸含量
黃酒的有機酸含量根據(jù)分析檢驗在0.003-0.005g/ml，主要由乳酸、檸檬酸、醋酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸、丁酸等組成，這些有機酸類物質(zhì)，在發(fā)酵后熟和陳貯過程中，經(jīng)過長時間的共酵，在酶分子的促進作用下，與醇類產(chǎn)生香氣成分物質(zhì)，如乳酸乙酯、琥珀酸乙二乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等，給黃酒賦予純正、諧調(diào)、濃郁的酒香氣，形成黃酒的典型性。
黃酒中的微量元素含量
黃酒中的微量元素，經(jīng)測定出有18種之多，其中鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、鉻、鍺、銅、磷等含量較豐富，這些微量元素都是人體所必需的營養(yǎng)元素，在黃酒這種酸性介質(zhì)中，其存在狀態(tài)有為有機鹽類物質(zhì)，表現(xiàn)形式為生物活性物質(zhì)，當(dāng)它們一旦進入人體中時，極易被吸收，可以充分補充人體所缺乏的微量元素，起到調(diào)整人體生理機能，促進新陳代謝功能。
黃酒中的糖份
黃酒所含糖的種類很多，其中以葡萄糖為主，還有麥芽糖、乳糖及多糖等多種糖類，它們都是由原料中的高分子淀粉被酶分解為低分子的物質(zhì)，這些糖對人體有一定的營養(yǎng)價值，極易被人體所吸收，可以補充人體的熱量。黃酒中還有大量低沸點、中沸點、高沸點物質(zhì)，如乙醛、仲丁醇、3-甲基丁醇、p-苯乙醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)對形成黃酒風(fēng)格，具有一定的促進作用。
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《古洛風(fēng)情》富硒小米黃酒，選用中原純正小米為原料，配以麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)工藝釀制而成。黃酒可追溯到夏、商時代，黃酒是中華民族的特產(chǎn)，唯我國獨有，距今已有幾千年歷史，葡萄酒、黃酒、啤酒為世界三大古酒，唯有黃酒才是中華民族之驕傲。公司現(xiàn)有生產(chǎn)廠房12幢；工廠面積22000平米，辦公樓2000平米，1000斤發(fā)酵缸3300口，30噸原酒儲存灌22個，自動灌裝線6條，年生產(chǎn)能力在500000kg以上；現(xiàn)有注冊釀酒師2人，中級技師16人，熟練工人210人。
《古洛風(fēng)情》富硒小米黃酒商標(biāo)；源于中原文化。中國的文化歷史是以中原文化為歷史發(fā)展而來的，黃酒起源于商周時期，興盛于唐，發(fā)展于唐、宋、元、明時期，中國酒的文化也就是黃酒的文化。由于黃酒的歷史原因，導(dǎo)致白酒飛速發(fā)展，而黃酒發(fā)展滯后。小米黃酒為歷朝歷代貢酒，當(dāng)今也是領(lǐng)導(dǎo)的保健用酒。
公司獲有行業(yè)QS認(rèn)證和ISO9000產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，公司的半成品合格率、成品合格率和包裝合格率等三項主要質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一直保持在。公司產(chǎn)品八九年榮獲國家商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎；九三年獲國際名酒香港博覽會金獎。產(chǎn)品遠銷東南亞、日、美等三十多個國家和地區(qū)。
小米乃富含硒元素，天香馥壽，小米是中華中醫(yī)藥之瑰寶，故有硒王之稱。中原腹地小米富含多種微量元素，值得稱奇的是中原紅小米中含硒元素謂之糧食之。研究發(fā)現(xiàn)中原小米中含有效態(tài)硒、鋅、硼、鎳等微量元素，硒有、變的作用；鋅能維持細胞膜穩(wěn)定性，并參與酶的代謝，提高免疫功能；硼影響人體鈣、維生素D、氨基酸或蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的代謝。在古代，人出生后的口食物是媽媽的乳汁，第二口食物就是小米粥。以前，人病了就用小米粥保養(yǎng)，體質(zhì)虛弱時用小米粥補身體，小米粥有著多種保健功能，小米是中華中醫(yī)藥之瑰寶。中原小米中硒和這些微量元素的含量及其微量元素的組合正好適合人體的需求，通過對小米的蒸煮發(fā)酵后，小米黃酒中的各種元素和各種氨基酸有利于人體的吸收，從而提高飲用者對和提高免疫能力的保健作用。
《村沽情》養(yǎng)生酒是一款成年男、女的、滋陰崔情保健酒，是香港醫(yī)學(xué)健康養(yǎng)生研究院二十多位教授學(xué)者研究的成果，完全利用藥食同源的植物精制而成，技術(shù)目前。它與西藥的大區(qū)別就是，按量飲用沒有任何副作用，不但具有、滋陰崔情的作用，更具保健養(yǎng)生的效果。
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