小而飽滿的圓形顆粒，有著漂亮的金黃色。在中國古代，它甚至擁有非凡的地位：用來代指國家的“社稷”里面的“稷”指的就是小米、高粱等谷物。 小米易熟，加工方便，可單獨熬煮，也可隨你的心意添加大棗、山藥、玉米粒等其他食材。用小米煮粥時，不同于煮大米粥，好水沸之后再加入小米，口味更佳。 小米具有健脾和胃、補益虛損、除熱的功效，還有一定的作用。但它的氨基酸組成并不理想，不能完全作為主食，要搭配其他谷物。

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