一、抗氧化， 生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強的抗氧化和自由基作用；作用；吃姜能，老年人常吃生姜可除“老人斑”。 二、開胃健脾，促進食欲 在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。 三、防暑、降溫、提神 在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點姜湯是大有裨益的。 四、，消腫止痛 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到作用。

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