榴蓮殼雖然看上去非常堅硬而且還有刺，但其實它也是可以吃的，并且是敗火的佳品。用以食用的榴蓮殼則是指榴蓮果實去除外層木質(zhì)硬刺后剩下的果殼，可用來煲湯或水煮，味道鮮甜，有、滋潤養(yǎng)陰等的作用。   榴蓮的功效與作用   1、滋陰：榴蓮含有很高的糖份，還有多種維生素、脂肪、鈣、鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養(yǎng)，達到強身健體、的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補養(yǎng)身體。   2、增強：榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。谷氨酸參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。   3、痛經(jīng)：榴蓮是熱性水果，食用后可以起到散寒、緩解的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的女性吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。   4、開胃促食欲：榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，但這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食欲。 榴蓮   榴蓮不能和什么一起吃   榴蓮應該避免與以下食物同食：酒、山竹、牛羊肉等。   1、榴蓮不宜和酒一起食用。因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，影響較嚴重，所以不宜食用。泰國有明確規(guī)定，食用大量榴蓮后，8小時之內(nèi)不能飲酒。目前尚無確切的定論說榴蓮與酒同食會致死，只是說吃榴蓮同時（或者相隔時間比較近）喝酒是會有風險的，風險大小個體差異比較大，所以需注意。   2、榴蓮和山竹同時吃雖然能避免上火，但卻有可能引起。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起。   3、榴蓮不能與溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬于燥熱之物，同吃會上火發(fā)炎或者由于上火而導致其他的疾病或者誘發(fā)以前的疾病。   4、榴蓮不能和茄子同食。因為茄子和榴蓮一起食用是會很上火的，對身體不好。   5、榴蓮不能和螃蟹同食。兩者同食的話，很容易會導致胃部不適。   榴蓮的適用人群   榴蓮適宜偏寒者食用。病后及女性產(chǎn)后宜用之來補養(yǎng)身體，每天不超過100克。糖尿病、病和高膽固醇血癥患者不應食用。熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。   孕婦可以吃榴蓮，但不宜多吃，以免吃多血糖升高。產(chǎn)婦、哺乳期可適量吃，可以吃，但不能吃過多，吃后要多喝水，有助消化，否則極易上火。 榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故病及病人，宜少食。老年人應特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。此外，實熱體質(zhì)的人代謝旺盛，產(chǎn)熱多，交感神經(jīng)占優(yōu)勢，容易發(fā)熱，經(jīng)常臉色紅赤、咽干舌燥、喉痛、喜歡吃冷飲，易煩燥，常，這樣的人不宜吃。陰虛體質(zhì)者也需慎食。 如何挑選榴蓮   （1）挑選時要選圓鼓鼓的榴蓮，長得很勻稱，每一股都很飽滿的類型，這樣果肉才多。像扁扁的那種，打開后基本沒有什么可以吃的部分了。   （2）看榴蓮身上的刺，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好，果粒多，果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質(zhì)粗。   （3）如果榴蓮的刺還很硬，建議好放幾天，有人曾說要等可以用手指把兩個刺捏在一起的時候，就是已經(jīng)成熟了。不過到那個時候是已經(jīng)熟透了。另外要提到的一點，榴蓮如果經(jīng)散發(fā)出很濃的“味道”，其實它在說：“我已經(jīng)熟透了?！逼鋵嵆墒斓那∏『玫牧裆徫兜罌]有那么重，而是淡淡的香味。如果不熟，可以在外面包上報紙，這樣拿起來也不會被刺到手啦！

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