雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。 雞翅也稱“雞翼”“大轉(zhuǎn)彎”。雞的翅膀。肉少，皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多；膀尖，雞翅關(guān)節(jié)處至膀尖，骨多肉少。 看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價(jià)值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動(dòng)物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時(shí)間燒煮才可溶化。其表面所產(chǎn)生疙瘩般的小顆粒，有許多人因而不敢吃。單撥去皮后小孩也比較喜歡吃。 做法一：糖醋雞翅的做法 主料：雞翅500克 調(diào)料：姜10克大蔥15克醋20克白砂糖35克 詳細(xì)步驟 1.將雞翅切成二段；2.姜切片；3.起油過爆香老姜，爆至金黃色后放入雞翅；4.等雞翅半熟后加入醋、糖、醬油、料酒；5.炒一下，雞翅上色后加入適量水；6.湯汁收干后即可起鍋。 方法二：大棗枸杞子燉雞翅的做法 主料：雞翅500克 輔料：棗（干）50克枸杞子30克 調(diào)料：姜5克鹽3克味精1克 詳細(xì)步驟 1.雞翅切成段； 2.大棗、枸杞子分別用水洗凈； 3.鍋內(nèi)放水，放在火上燒沸，把切好的雞翅焯一下水； 4.焯好的雞翅及洗好的大棗和姜片放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上燒沸，撇去表面浮沫； 5.放入洗好的枸杞子，蓋好蓋，用小火燉1小時(shí)左右； 6.至雞翅熟爛時(shí)，放精鹽、味精調(diào)好口味即可。 方法三：可樂雞翅的做法 主料：雞翅 輔料：料酒姜片大料百事可樂 詳細(xì)步驟 把雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節(jié)，用少許炒菜油加入料酒、姜片、大料（一朵就可）把它們翻炒一下，倒入百事可樂，沒住雞翅，大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。

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