提到到漢堡，大家肯定不陌生，肯德基麥當(dāng)勞嘛，我吃過(guò)； 再提到三明治，大家也不會(huì)不知道，兩片吐司加個(gè)蛋，我做過(guò)。 但是如果要是問(wèn)：漢堡和三明治是一個(gè)東西嗎？ 可能很多人脫口而出：當(dāng)然不是，長(zhǎng)的就不一樣。 實(shí)際上呢？ 這個(gè)說(shuō)法并非完全錯(cuò)誤。作為舶來(lái)品，我們對(duì)漢堡的認(rèn)識(shí)大多來(lái)源于肯德基，金黃的漢堡胚，夾著炸雞或其他肉，就是漢堡了。而三明治，無(wú)非就是拿吐司切片，夾上火腿片等等。 國(guó)人以面包區(qū)分，不管什么肉，夾在漢堡胚里就叫漢堡。 但在國(guó)外，尤其是對(duì)老美來(lái)說(shuō)，漢堡只是三明治的一個(gè)小分類。 面包，中間夾著肉，就是三明治Sandwich 在Sandwich中，如果中間夾的是絞肉制品，就是堡Burger 在Burger中，如果中間夾的是牛絞肉制品，就是漢堡Hamburger 所以，Sandwich > Burger > Hamburger 老美以肉區(qū)分，有牛肉餅的才叫漢堡。 許多國(guó)外漢堡品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，并沒(méi)有試圖立馬轉(zhuǎn)變消費(fèi)者的這種認(rèn)知，而是更多的默認(rèn)并適應(yīng)它。 作為美式漢堡文化的代表，麥當(dāng)勞憑借其穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈，在全世界范圍內(nèi)提供標(biāo)準(zhǔn)化的漢堡產(chǎn)品。巨無(wú)霸是麥當(dāng)勞的招牌產(chǎn)品，3片面包、2片純牛肉肉餅，這是老美對(duì)漢堡的詮釋，暢銷至今。 但是，在中國(guó)，麥當(dāng)勞賣的好的漢堡，竟然是一款在美國(guó)麥當(dāng)勞本土沒(méi)有售賣過(guò)的產(chǎn)品——麥辣雞腿堡。 國(guó)人愛(ài)吃雞肉，所以雖然正宗美式漢堡是沒(méi)有這種做法，但麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)后，于1999年專門為中國(guó)市場(chǎng)打造了這款麥辣雞腿堡、麥辣雞翅等其他幾款炸雞產(chǎn)品。 這個(gè)決策是明智的。在中國(guó)市場(chǎng)上，麥當(dāng)勞所有漢堡中，麥辣雞腿堡的銷量是?？v使巨無(wú)霸多么有代表性，依然無(wú)法撼動(dòng)麥辣雞腿堡的地位。 麥辣雞腿堡的成功，一方面，迎合了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)雞肉的喜愛(ài)；另一方面，也與部分國(guó)人對(duì)絞肉制品的不接受有關(guān)。 不僅是麥當(dāng)勞，漢堡王進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，其暢銷的單品是炫辣雞腿堡。 但是考慮到皇堡還分小皇堡、雙層、三層漢堡、天椒皇堡、意式羅勒皇堡（牛），所以總體漢堡王的牛肉漢堡銷量是超過(guò)雞肉漢堡的，也更加貼近美式漢堡風(fēng)格。中國(guó)本土的漢堡品牌，基本走的都是“肯德基套路”，即以炸雞為核心進(jìn)行延展。

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