金魚罐頭的基本介紹 金魚罐頭是水產(chǎn)類罐頭的一個(gè)重要品種，加工罐頭的金魚品種主要是長鰭金魚和黃鰭金魚，品種有原汁金魚、五香金魚、油浸金魚、茄汁金魚等品種。由于金魚肌肉中含硫蛋白質(zhì)較多，因此一般采用抗硫抗酸兩用全涂料馬口鐵罐。 2000年估計(jì)全球金魚罐頭生產(chǎn)量為17000萬箱(約150萬噸)，美國、泰國、西班牙、日本、意大利、菲律賓、法國等是金魚罐頭的主要生產(chǎn)國，而美國、法國、意大利、美國、西班牙、德國又是金魚罐頭的主要消費(fèi)國。 金魚罐頭的營養(yǎng)價(jià)值 高蛋白，低脂肪。 金魚罐頭的選購 1.觀包裝。觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，是否在保質(zhì)期內(nèi)，還要看食品標(biāo)簽中是否標(biāo)注有企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系電話等信息。 2.查內(nèi)質(zhì)。對玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可觀察其內(nèi)容物塊形是否完整，無異物，無混濁現(xiàn)象。正常產(chǎn)品有一定的真空度，敲瓶蓋有清脆的響聲，若沒有真空，產(chǎn)品存在質(zhì)量問題的可能性較大。 3.防“胖聽”。外形發(fā)生變化的產(chǎn)品不要購買，當(dāng)食品罐頭被微生物污染，失去食用價(jià)值時(shí)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)品的“胖聽”現(xiàn)象，即外包裝物體積增大。

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