柚子皮的基本介紹 柚子又名“文旦”，外皮很厚，大多在10～11月采摘。柚子多見于南方，以福建漳州、廈門所產(chǎn)柚子為。其果實(shí)鮮食甘酸可口，沁人心脾，令人贊不絕口；其果皮、柚花皆可入藥，有“天然水果罐頭”之稱。其中柚子皮具有食用、驅(qū)除異味、防蚊蟲等功效。 柚子皮的功效與作用 1.柚子皮煮水治小兒肺炎 將柚子吃完后,留皮晾干,放進(jìn)鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大),水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后,把煮的湯倒進(jìn)碗里給患兒喝下,連喝幾次就會(huì)好。 2.柚子皮煮水 用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時(shí)取此水熱敷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時(shí)，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待處適應(yīng)后逐漸增加溫度，高時(shí)應(yīng)毛巾從鍋中拿出直接熱敷。 這種方法需要耐心和長期堅(jiān)持（即使好了，也好堅(jiān)持到這個(gè)冬天完結(jié)），可以促進(jìn)的恢復(fù)和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果處沒有破皮的話，可以放幾個(gè)干辣椒加入。鍋和毛巾好是單獨(dú)使用的，煮好的水不需更換，但每次定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時(shí)間。 柚子皮的營養(yǎng)價(jià)值 江西人不僅吃西瓜皮、冬瓜皮，還吃柚子皮。柚子皮因清澀中微帶點(diǎn)點(diǎn)苦味，做出的菜味道獨(dú)特，別具一格。沒吃過的人，不如試試！ 柚子營養(yǎng)價(jià)值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等 人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。每100克柚子含有0.7克蛋白質(zhì)、0.6克脂肪、57kcarl熱量。 柚子不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有健胃、潤肺、、清腸、利便等功效，可促進(jìn)，對敗血病等有良好的輔助。此外，由于柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，柚子味甘酸、性寒，具有化痰、潤肺清腸、健脾等功效，能治食少、口淡、等癥，能幫助消化、除痰止渴、散結(jié)。 柚子皮的選購 好選用泰國金柚的柚皮。因?yàn)樘﹪痂值钠け容^厚，而且潔白，香氣又濃郁；如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。 小提示：一般在水果攤上買的柚子并沒有藥用價(jià)值，因?yàn)樗墙?jīng)過改良了的良種柚子！能治病的是藥柚，吃起并不好吃，即使熟了也是酸的。所以希望大家別盲目的用良種柚的皮治病，因?yàn)榭赡懿粫?huì)有任何效果?，F(xiàn)在市面上基本上是沒有藥柚賣的！ 柚子皮的食用方法 柚子皮的食用方法很多，為避免其味道苦澀，需先削去青黃的表皮，留中間柔軟的白色海綿部分食用。 可切成薄片，放入開水中煮10分鐘，然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。 也可當(dāng)菜炒食，如加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料，加少許油下鍋炒后即可食用。

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