中醫(yī)認(rèn)為，黑色屬水，水走，所以虛的人食用黑豆可以除熱、調(diào)中下氣、，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀?！侗静菥V目》中說(shuō)：“黑豆入功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而?！? 適用哪些癥狀 適合脾虛水腫、 腳水腫、 體虛多汗、虛耳聾、夜尿頻多、白發(fā)早生、腰膝酸軟、四肢麻痹、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)等癥。 禁忌人群要注意 黑豆炒食燥熱，會(huì)損傷，虛弱之人不宜食用。 黑豆不易消化，消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食。 黑豆嘌呤含量較高，有肝、等疾病的患者要少食或不食。 營(yíng)養(yǎng)小課堂： 1. 黑豆中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)49.8% 居豆類(lèi)之首。 2. 黑豆中所含的黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有雌樣作用，經(jīng)常食用有烏發(fā)美容、延緩衰老的功效。 3. 黑豆本身含有較豐富的纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，。 益食譜 黑豆豬肚湯 功效：補(bǔ)虛損、健脾胃。 材料：黑豆、仁、桑螵蛸、金櫻子各20 克，豬肚1 個(gè)。 調(diào)料：鹽適量。 做法： 做法： 1 、將黑豆、仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好；豬肚清洗干凈，去除異味。 2、將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調(diào)味即可。 黑豆紫米粥 功效：健、、補(bǔ)虛。 材料：紫米75 克，黑豆50 克。 調(diào)料：白糖5 克。 做法： 1 、黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時(shí)。 2 、鍋置火上，加適量清水，用大火燒開(kāi)，加紫米、黑豆煮沸，轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)至熟， 撒上白糖拌勻。

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