作為傳統(tǒng)行業(yè)的代表，調(diào)味品行業(yè)面臨新玩法、新挑戰(zhàn)沖擊，也不得不探索新的出路?？烧{(diào)味品企業(yè)該如何抓住趨勢，打開通向餐飲市場這片藍(lán)海市場的大門?     新營銷時(shí)代下的巨大變革     生意場如戰(zhàn)場，誰比對(duì)手更有優(yōu)勢，誰就可能贏得戰(zhàn)爭。怎么樣才能在比賽中獲得競爭優(yōu)勢?首要前提是把握大勢。只有把握趨勢，才知道如何應(yīng)對(duì)未來。     伴隨著人口紅利的消失，調(diào)味品行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入分餅階段，行業(yè)產(chǎn)能從供不應(yīng)求到嚴(yán)重的供過于求。     傳統(tǒng)企業(yè)正面臨著新營銷時(shí)代的巨大變革：消費(fèi)升級(jí)讓價(jià)值營銷逐步取代價(jià)格營銷。     電商和終端渠道的變革使傳統(tǒng)調(diào)味品食品廠商進(jìn)退兩難，電商渠道超高的運(yùn)營成本及對(duì)人才的較高需求，成為阻礙廠商轉(zhuǎn)型的巨大鴻溝;大賣場雖然繼續(xù)保持終端強(qiáng)勢但條件越來越苛刻，費(fèi)用不斷上升，銷量卻不斷下滑;數(shù)量龐大的社區(qū)店由于單店銷量小、品種少、開發(fā)和配送麻煩，鮮有企業(yè)敢于嘗試。     而餐飲行業(yè)規(guī)模宏大，發(fā)展升級(jí)迅猛，將會(huì)成為調(diào)味品廠商轉(zhuǎn)型升級(jí)的佳突破口。沃頓智庫董事長、知名營銷專家祝啟明斷定，餐飲市場，將是調(diào)味品廠商的下一個(gè)風(fēng)口。     如何打開餐飲渠道?     得餐飲者得天下，誰占領(lǐng)了餐飲渠道就等于誰占領(lǐng)了調(diào)味品的制高點(diǎn)。但是如何快速打開餐飲渠道呢，這是所有調(diào)味品企業(yè)面臨的難題。至匯戰(zhàn)略營銷創(chuàng)始人張戟?jiǎng)t給出了以下建議。     點(diǎn)，首先調(diào)味品企業(yè)要確定針對(duì)的餐飲終端是哪種類型，如中餐或西餐，中檔或，然后針對(duì)目標(biāo)餐飲終端研發(fā)產(chǎn)品;     第二點(diǎn)，要針對(duì)目標(biāo)餐飲終端的需求提煉品牌的核心價(jià)值定位，讓終端能容易感知到品牌的優(yōu)勢;     第三點(diǎn)，企業(yè)要基于定位規(guī)劃合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，包括品種、規(guī)格、價(jià)格等，讓渠道擁有足夠的利潤空間;     第四點(diǎn)，企業(yè)要盡量尋找能直接輻射餐飲終端的經(jīng)銷商合作，或者幫助經(jīng)銷商發(fā)展能輻射終端的聯(lián)盟商，以有效掌控終端;     第五點(diǎn)，要針對(duì)廚師提供利益激勵(lì)，定期組織聯(lián)誼活動(dòng)，讓廚師愿意使用廠家的產(chǎn)品;     第六點(diǎn)，在餐飲批發(fā)市場要做好商戶的生動(dòng)化陳列，營造品牌氛圍。     生意場如戰(zhàn)場，誰比對(duì)手更有優(yōu)勢，誰就可能贏得戰(zhàn)爭。     來源：食品資訊