醬油產(chǎn)業(yè)擁有大企業(yè)、大市場，目前已經(jīng)形成了規(guī)?；纳a(chǎn)集群和品牌效應，當前在轉(zhuǎn)型升級、標準化、新技術新裝備、打擊假冒偽劣等方面繼續(xù)整個調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。   近些年，醬油產(chǎn)業(yè)中涌現(xiàn)了大量新興品牌，同時品牌也在不斷推新，推出了一大批明星大單品。單品戰(zhàn)略為醬油企業(yè)和品牌奠定坐標地位做出了顯著貢獻。   海天   所屬企業(yè)：佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司   企業(yè)簡介：海天是中國調(diào)味品行業(yè)的龍頭企業(yè)，專業(yè)的調(diào)味品生產(chǎn)和營銷企業(yè)。公布的首批“中華”企業(yè)之一。目前生產(chǎn)的產(chǎn)品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調(diào)味汁、雞精、雞粉、腐乳等幾大系列百余品種300多規(guī)格，年產(chǎn)值過百億元。2014年2月正式登陸上交所。   品牌表現(xiàn)：公司調(diào)味品的產(chǎn)銷量及收入連續(xù)多年名列行業(yè)，目前海天味業(yè)市值接近2000億元，是全球大的調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)銷售企業(yè)之一。面對激烈的市場競爭，海天味業(yè)在努力提高自身產(chǎn)品質(zhì)量的同時，增加了產(chǎn)品品類，細分產(chǎn)品，實現(xiàn)了產(chǎn)品在市場中的多元化。在銷售渠道方面，海天味業(yè)經(jīng)過多年的經(jīng)營，建立起了覆蓋全國的銷售渠道，這種渠道優(yōu)勢結合互聯(lián)網(wǎng)電商，為海天味業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎。   李錦記   所屬企業(yè)：李錦記集團   企業(yè)介紹：李錦記品牌創(chuàng)辦于1888年，集團總部（又稱企業(yè)支持中心）設于香港，是國際知名的中式醬料品牌。集團旗下生產(chǎn)的蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬及XO醬等超過200種產(chǎn)品，遠銷世界100多個國家和地區(qū)，成為一家具有全球網(wǎng)絡的跨國公司。李錦記（中國）銷售有限公司是李錦記集團在中國內(nèi)地的獨資企業(yè)，總部設在上海，負責在中國內(nèi)地市場的拓展及銷售。   品牌表現(xiàn)：李錦記醬油精選優(yōu)質(zhì)黃豆及小麥粉，精心釀造，經(jīng)過雙重發(fā)酵而成，提煉精華中的精華。獨特的管理文化、嚴謹?shù)馁|(zhì)量監(jiān)控、優(yōu)質(zhì)和創(chuàng)新的產(chǎn)品，加上百年的品牌信譽，令李錦記屢獲殊榮，驕人的成就獲得外界一致肯定。   廚邦（美味鮮）   所屬企業(yè)：廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司   企業(yè)簡介：公司位于廣東省中山市，是專業(yè)生產(chǎn)調(diào)味品的現(xiàn)代化大型高新技術企業(yè)，是上市公司中炬高新的全資子公司，也是我國調(diào)味品行業(yè)的主要品牌企業(yè)之一。公司年產(chǎn)調(diào)味品可達50萬噸，產(chǎn)品涵蓋醬油、雞粉（精）等11個大類100多個品種。美味鮮公司主要從事醬油、雞精雞粉、食用油、調(diào)味醬等各類調(diào)味品的生產(chǎn)和銷售，2017年整體生產(chǎn)量約48萬噸；其中醬油的銷售額占業(yè)務總收入的70%。   品牌表現(xiàn)：公司旗下?lián)碛小皬N邦”和“美味鮮”兩個產(chǎn)品品牌，“廚邦”品牌定位于中高端，其收入占整個銷售額的比重達到了90%，而“美味鮮”品牌定位于中低端和餐飲渠道，收入占整個銷售額的比重只有10%。目前廚邦產(chǎn)品在東南沿海的銷售占比超過70%，內(nèi)陸地區(qū)銷售占比約30%。   味事達   所屬企業(yè)：福達（中國）投資有限公司   企業(yè)介紹：福達（中國）投資有限公司，是亨氏集團的全資子公司新加坡福達食品集團有限公司在中國設立的投資性公司，旗下?lián)碛形妒逻_、廣合等品牌。公司致力于在調(diào)味品市場調(diào)研、產(chǎn)品研發(fā)、高質(zhì)生產(chǎn)、深化營銷以及完善售后服務等方面不斷進步，持續(xù)為消費者提供多元化的優(yōu)質(zhì)調(diào)味品選擇。   品牌表現(xiàn)：味事達公司專業(yè)生產(chǎn)“味事達”牌醬油，包括“味事達”牌味極鮮、味極鮮、蒸魚味極鮮、淳味生抽、淳味老抽、金標生抽、金標草菇老抽、燒烤汁、美味醬油等系列產(chǎn)品，暢銷全國各大、中、小城市，產(chǎn)品家喻戶曉。2010年11月加入亨氏后，福達迎來了新的發(fā)展機遇。   欣和六月鮮   所屬企業(yè)：煙臺欣和味達美食品有限公司   企業(yè)介紹：創(chuàng)立于1992年，主要生產(chǎn)銷售醬油類、干調(diào)類、蠔油類、蜂蜜類等調(diào)味品，旗下?lián)碛辛迈r醬油、蔥伴侶豆瓣醬、黃飛紅麻辣花生、醯官醋系列知名品牌，公司擁有10個專業(yè)化生產(chǎn)基地，旗下?lián)碛?1個產(chǎn)品品牌。   品牌表現(xiàn)：六月鮮品牌創(chuàng)造于2003年，在國內(nèi)醬油行業(yè)還沒有釀造期的說法時，欣和用精湛的技術來維持自然的品質(zhì)，并將不同釀造期的醬油對比，終于發(fā)現(xiàn)六個月的釀造期，此時醬油的味道、香氣、色澤都達到的狀態(tài)。由此，六月鮮品牌產(chǎn)品成功在市場打響。   加加   所屬企業(yè)：加加食品集團股份有限公司   企業(yè)簡介：集研發(fā)、生產(chǎn)、營銷于一體的調(diào)味食品上市企業(yè)，成立于1996年。目前擁有盤中餐糧油食品(長沙)有限公司、鄭州加加味業(yè)有限公司、長沙加加食品銷售有限公司、加加食品集團(閬中)有限公司等4家全資子公司。綜合實力位居國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)前列。公司于2012年成功上市，被譽為“中國醬油股”。   品牌表現(xiàn)：公司以銷售為龍頭，堅持大單品戰(zhàn)略和雙輪驅(qū)動戰(zhàn)略，打造醬油品牌和植物油品牌，務實推進戰(zhàn)略大單品。樹立大品牌，做大市場份額。2017年營收18.91億元，同比增長0.24%。其中，醬油類營收為9.47億元，占公司總營收的50.12%。在經(jīng)濟形勢持續(xù)下行，原材料持續(xù)上漲，行業(yè)競爭激烈的復雜環(huán)境下，堅定不移推進實施“大單品戰(zhàn)略”，開發(fā)團餐特通渠道，“加加”和“盤中餐”兩大品牌齊頭并進，保持業(yè)績穩(wěn)健態(tài)勢。   萬字（龜甲萬）   所屬企業(yè)：統(tǒng)萬珍極食品有限公司   企業(yè)介紹：萬字是龜甲萬株式會社旗下醬油十大品牌，始于1917年的日本，是全球的食品佐料制造商，專注于醬油相關的調(diào)味品以及日本風味熟食調(diào)料生產(chǎn)、銷售的集團企業(yè)。   品牌表現(xiàn)：自2009年7月1日開始，KIKKOMAN在中國的產(chǎn)品名稱由一直以來的“龜甲萬”正式更名為“萬字醬油”。利用嚴格挑選的原料，釀造出的醬油包含有300多種芳香成分，酸、甜、苦、咸、鮮五種口味渾然一體，這就是龜甲萬醬油美味可口的秘密。龜甲萬醬油在世界上100多個國家深受好評。   千禾   所屬企業(yè)：千禾味業(yè)食品股份有限公司   企業(yè)簡介：公司位于四川，是全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)，目前形成了以醬油、食醋、料酒等為主的調(diào)味品產(chǎn)品系列和以焦糖色為主的食品添加劑產(chǎn)品系列。千禾味業(yè)2017年的銷售額達到了9.48億元，其中醬油品類的銷售額為5.06億元，占總體銷售收入的53.38%，而2012年僅僅只有1.19億元！自2012到2017年的6年間，千禾醬油的復合增長率高達32.14%。   品牌表現(xiàn)：在品牌云集、競爭激烈的調(diào)味品市場，公司堅持“做放心食品，釀更好味道”的品牌理念，專注聚焦零添加釀造醬油、食醋、料酒等高品質(zhì)健康調(diào)味品，緊緊把握消費升級時代趨勢，快速搶占中高端市場并創(chuàng)造消費需求，形成獨具特色的差異化品牌競爭優(yōu)勢。同時，公司聚焦“高品質(zhì)、健康、美味”等品牌定位，整合媒體、渠道和終端資源，集中爆發(fā)突破，形成點線面相結合、品牌推廣與消費者體驗相融合的品牌務實傳播模式，凸顯品牌張力。   東古   所屬企業(yè)：鶴山市東古調(diào)味食品有限公司   企業(yè)介紹：企業(yè)位于廣東省鶴山市，前身為始創(chuàng)于清朝道光三十年（公元1850年）的調(diào)珍醬園，是當時享譽盛名的民間醬料食品小作坊，迄今已有160多年的歷史。2010年更名為東古調(diào)味食品有限公司，現(xiàn)已發(fā)展成為頗具規(guī)模的調(diào)味品生產(chǎn)基地。旗下東古一品鮮醬油以其一流的色香味品質(zhì)，擁有較高的知名度和大批忠實客戶。   品牌表現(xiàn)：東古公司不斷創(chuàng)新，使東古系列產(chǎn)品迅速占有國內(nèi)市場份額，在激烈的市場競爭中激流勇進，包括東古一品鮮在內(nèi)的東古系列醬油已占有相當大的全國市場占有率，暢銷黑龍江、河南、湖北、湖南、北京、上海、天津、重慶、遼寧、廣西、四川、河北、廣東等全國各地，銷售總額連續(xù)10年增長達25%以上，實現(xiàn)跨越式發(fā)展。   淘大   所屬企業(yè)：上海淘大食品有限公司   企業(yè)介紹：日本味之素集團旗下專業(yè)從事釀造、生產(chǎn)、銷售醬油等系列調(diào)味品的現(xiàn)代化企業(yè)，國內(nèi)較大的醬油生產(chǎn)銷售企業(yè)。專業(yè)生產(chǎn)調(diào)味品的合資企業(yè)，也是目前中國醬油生產(chǎn)銷售企業(yè)之一。    品牌表現(xiàn)：淘大醬油選用優(yōu)質(zhì)黃豆為主要原料，以天然釀造方式，經(jīng)蒸煮，制曲和微生物發(fā)酵釀造而成，保持了醬油的傳統(tǒng)風味。 公司旗下的“淘大”“海鷗”品牌為深受消費者熟悉和信賴的品牌。銷售網(wǎng)絡遍及整個中國及東南亞，產(chǎn)品遠銷世界40多個國家和地區(qū)。   來源：張偉 糧油調(diào)味