日前，市場監(jiān)管總局發(fā)布了《食鹽質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），并將于2020年3月1日起施行。 《辦法》提到，食鹽生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食鹽質(zhì)量追溯體系，落實(shí)生產(chǎn)銷售全程記錄制度，依照食品法的規(guī)定如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食鹽銷售等信息，保證食鹽質(zhì)量可追溯。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于兩年。 《辦法》禁止食鹽生產(chǎn)經(jīng)營出現(xiàn)下列行為：將液體鹽（含天然鹵水）作為食鹽銷售；將工業(yè)用鹽和其他非食用鹽作為食鹽銷售；將利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽作為食鹽銷售；利用井礦鹽鹵水熬制食鹽，或者將利用井礦鹽鹵水熬制的鹽作為食鹽銷售；生產(chǎn)經(jīng)營摻假摻雜、混有異物的食鹽；生產(chǎn)經(jīng)營其他不符合法律、法規(guī)、規(guī)章和食品標(biāo)準(zhǔn)的食鹽。禁止食鹽零售單位銷售散裝食鹽，禁止餐飲服務(wù)提供者采購、貯存、使用散裝食鹽。禁止銷售無標(biāo)簽或者標(biāo)簽不符合法律、法規(guī)、規(guī)章和食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食鹽。 其中，食鹽零售單位銷售散裝食鹽，或者餐飲服務(wù)提供者采購、貯存、使用散裝食鹽的，由縣級以上市場監(jiān)管部門責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告，并處5000元以上3萬元以下罰款。 另外，加碘食鹽應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)并標(biāo)明碘的含量；未加碘食鹽的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)注“未加碘”字樣。未加碘食鹽的標(biāo)簽未在顯著位置標(biāo)注“未加碘”字樣的，由縣級以上市場監(jiān)管部門責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告，并處5000元以上3萬元以下罰款。 《辦法》還提出，食鹽生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品自查制度，定期對食鹽質(zhì)量狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品要求的，食鹽生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食鹽生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向所在地縣級市場監(jiān)管部門報(bào)告；食鹽生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食鹽不符合食品標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，依法實(shí)施召回。 來源：中國質(zhì)量報(bào)