調(diào)味品行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益好，餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展帶動(dòng)了調(diào)味品需求市場的不斷擴(kuò)張，我國調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段。名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品的不斷涌現(xiàn)，加速了產(chǎn)品的更新?lián)Q代。調(diào)味品行業(yè)具有發(fā)展速度快、產(chǎn)量大、品種多、銷售面廣、經(jīng)濟(jì)效益好等特點(diǎn)。近年來，中國調(diào)味品企業(yè)依靠科學(xué)技術(shù)，通過科研，采用新工藝、新設(shè)備，創(chuàng)造新產(chǎn)品，并以嚴(yán)格的質(zhì)量管理，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，在增加品種的同時(shí)也使產(chǎn)品達(dá)到規(guī)模化生產(chǎn)。在全國各地調(diào)味品廠的努力下，先后創(chuàng)造了一大批優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和新品種。     我國調(diào)味品年產(chǎn)量已經(jīng)超過1500噸，以醬油、食醋和復(fù)合調(diào)味品的產(chǎn)量大，約占整個(gè)調(diào)味品市場的85%。 這其中，尤以醬油產(chǎn)量大，約占整個(gè)調(diào)味品市場的50%。調(diào)味品種類多樣，不同產(chǎn)品都有其適用對(duì)象和使用方法，是一個(gè)多消費(fèi)層次的市場。隨著飲食趨勢趨于健康，以及醬油的功能性愈發(fā)突出，醬油逐漸搶占了味精、雞精、鹽等部分調(diào)味品的市場份額，市場地位愈發(fā)重要(調(diào)味品招商)。       分析師指出：2010到2013年，我國醬油年產(chǎn)量分別為595.7萬噸、662.5萬噸、700.4萬噸和758.0萬噸，同比增長率分別為18.4%、11.2%、5.7%和8.2%。從2001年到2013年，我國調(diào)味品行業(yè)的銷售額從277.2億元增至2349.3億元。其中，2013年調(diào)味品行業(yè)銷售額達(dá)到2349.3億元，同比增長14.1%;銷售利潤率已經(jīng)達(dá)到8.94%。目前，我國調(diào)味品行業(yè)銷售渠道分布主要為餐企采購、家庭選購和食品加工采購等，占比分別約為40%、30%和30%。