蜀相老酒的正確品法，循序漸進(jìn)才有味道

將一瓶剛出廠1-2年的新醬香酒與存放5年、10年、20年或者30年以上的醬香酒，你會感覺顏色比新醬香酒黃，香氣與口感比新酒好很多。循序漸進(jìn)的品嘗，讓你的味蕾慢慢適應(yīng)，一點(diǎn)一點(diǎn)感受蜀相老酒的魅力，相信你會深深愛上醬香酒。

一、分酒器

分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來定。選用100-200ml的分酒器最為合適，而選用陶瓷分酒器更佳。這種分酒器能夠幫助大概評定每個(gè)人喝多少酒，心中有個(gè)數(shù)，就不會出現(xiàn)喝太多導(dǎo)致身體受到損失的情況。

二、酒杯的選擇

蜀相老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢的小酒杯，而以陶瓷酒杯最佳。小酒杯能夠讓香味更容易溢出來，從而能夠讓酒友們體會到更好的醬酒風(fēng)味。最好使用小酒杯，即便是選擇大酒杯，也可能遇到喝不完浪費(fèi)的情況。

三、喝酒

為了讓我們的口腔和整個(gè)味覺、嗅覺系統(tǒng)適應(yīng)醬香味。從第4杯開始，再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品，然后輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。這種能夠?qū)⑨u酒的味道全部收攏在口腔當(dāng)中，讓白酒的味道得到更好的體現(xiàn)。

四、自行勾兌

這個(gè)勾兌并不是向酒中加其他物質(zhì)，而是將不同度數(shù)的白酒勾兌進(jìn)原本的白酒中，不僅能夠讓白酒的味道出現(xiàn)改變，同時(shí)還能夠體現(xiàn)一把調(diào)酒師的感受。如果條件允許，也可以將儲存10年以上的醬香酒與新醬香酒按1:1比例自行勾兌在一起，口感覺絕對超乎你的想象，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)新老酒的比例，到你感覺滿意為止，這種方式能夠很好地將白酒的優(yōu)勢體現(xiàn)出來，那些好酒就是通過這種方式進(jìn)行勾兌的。

五、醬酒并不是越黃時(shí)間越長

一瓶普通的醬香白酒出廠的時(shí)候顏色只是微微有一點(diǎn)黃或者是無色。但蜀相老酒是有生命的，經(jīng)過幾年或幾十年的存放，瓶里酒的顏色會發(fā)生很大的變化，慢慢從當(dāng)初的無色，放個(gè)三五年后開始變化，十幾年以后開始微黃，但是蜀相老酒的黃需要在燈光下才可以細(xì)微的看出來，不會很明顯。

蜀相老酒幾十年以后就會變得微微有點(diǎn)綠的黃，而并不是越老越黃，只是微黃透明而已，這種方式也能夠看出醬酒的品質(zhì)。這就是醬酒的正確品法，循序漸進(jìn)才有味道。