供應液體麥芽糖醇

  麥芽糖 醇是由淀粉酶解、氫化精制而得的一種雙糖醇，具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等理化特點，食用后不升高血糖值，能促進鈣吸收，并具有非致齲齒性，是一種新型 功能 性甜味劑，可用于糖尿病患者 使用 的和 食品 中，并廣泛應用于無糖 食品 加工、 醫(yī)藥 、保健品等領域。        麥芽糖 醇是由 麥芽糖 氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結晶狀兩種 產(chǎn)品 。        麥芽糖 醇的理化性質(zhì)及生理 功能 如下： （1） 麥芽糖 醇極易溶解于水?！　?（2） 麥芽糖 醇具有與蔗糖相同的甜度，且甜味溫和，沒有雜味?！　?（3） 麥芽糖 醇具有顯著的吸濕性，利用這種吸濕性可以作為各種 食品 的保濕劑，或防止蔗糖的結晶析出?！　?（4） 麥芽糖 醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可防齲齒。 （5） 麥芽糖 醇在動物體內(nèi)很難被消化代謝，是很好的低能量甜味劑。 （6）人體攝入 麥芽糖 醇時，血糖不會迅速升高，不刺激胰島素分泌。 （7） 麥芽糖 醇在膳食中的作用，不僅是具有低熱量，而且與高脂 食品 同食時，它也能脂肪在人體中的貯存。 （8） 麥芽糖 醇具有乳化穩(wěn)定性，可用作脂肪代 用品 ，以生產(chǎn)低熱量 食品 ，其味與脂肪一樣。      麥芽糖 醇由于其獨特的性能，在 食品 工業(yè) 中得到廣泛應用： （1）在 功能 性 食品 中的應用: 麥芽糖 醇在體內(nèi)幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的 食品 原料。 （2）用于糖果、巧克力生產(chǎn):由于 麥芽糖 醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來 制造 各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。 （3）在果汁飲料中的應用: 麥芽糖 醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在 制造 懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時， 添加 麥芽糖 醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿 潤滑 。 （4）在冷凍 食品 中的應用:冰淇淋中 使用 麥芽糖 醇，能使 產(chǎn)品 細膩稠和，甜味可口，并延長 保存 期。 麥芽糖 醇作為 食品 添加 劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中 使用 ，可按生產(chǎn)需要確定用量。