高麥芽糖漿 80度高品質(zhì)高麥芽糖漿 品質(zhì)保障 現(xiàn)貨供應(yīng)
【產(chǎn)品名稱(chēng)】高麥芽糖漿(糖飴)
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】QB/T 2347—1997
【產(chǎn)品等級(jí)】食品級(jí)
【包裝規(guī)格】75kg/桶,外面白色塑料桶,內(nèi)置塑料袋。
【產(chǎn)品出廠主要檢驗(yàn)項(xiàng)目】?jī)艉?,干物質(zhì)(固形物),感官指標(biāo),PH值及DE值
【產(chǎn)品介紹】其主要成分為麥芽糖,以其含麥芽糖濃度高低分為高麥芽糖漿和普通麥芽糖漿。麥芽糖漿又稱(chēng)麥芽糖飴或飴糖,是生產(chǎn)歷史為悠久的淀粉糖品,現(xiàn)代工業(yè)以?xún)?yōu)質(zhì)玉米淀粉為原料,以酶制劑液化、糖化、精制、濃縮而成的麥芽糖含量介于高麥芽糖漿與麥芽糊精之間的淀粉糖品。
【產(chǎn)品用途】
其廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、乳制品、烘焙等行業(yè)。
1.麥芽糖漿因含大量的糊精,具有良好的抗結(jié)晶性,食品行業(yè)中用在果醬、果凍制造時(shí)可以防止蔗糖的結(jié)晶析出,延長(zhǎng)商品的保質(zhì)期。
2.在糖果工業(yè)中應(yīng)用,不僅口味柔和,甜度適中,產(chǎn)品不易著色,而且具有良好的透明度,有較好的抗砂抗烊性,從而可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。
3.麥芽糖漿口感純正,低甜度,為蔗糖的40%,具有較高的膨脹性能和較高的粘度,可使產(chǎn)品粘稠,富有結(jié)構(gòu)性,使冷飲制品體積膨大,而且由于麥芽糖漿的冰點(diǎn)較低,提高冷飲制品的口感。
4.麥芽糖漿用于飲料、冷飲、乳制品、滋補(bǔ)養(yǎng)生液、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等行業(yè),除代替白砂糖降低成本以外,由于麥芽糖漿塑形性好,良好的抗結(jié)晶、抗氧化性,粘度適中,生產(chǎn)的產(chǎn)品口感較好,并且延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。
5.麥芽糖漿因甜度低也可代替麥芽糖糊精作產(chǎn)品的添加劑,其它功能與用途也與高麥芽糖漿、葡萄糖相近。
【質(zhì)量指標(biāo)】
感官指標(biāo) |
項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
外觀 |
呈粘稠狀微透明液體,無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì) |
色澤 |
淡黃色至棕黃色 |
香氣 |
具有麥芽糖飴的正常氣味 |
滋味 |
舒潤(rùn)純正,無(wú)異味 |
理化指標(biāo) |
項(xiàng)目 |
優(yōu)級(jí)品 |
一級(jí)品 |
合格品 |
干物質(zhì)(固形物)(%) |
≥75 |
≥75 |
≥73 |
PH值 |
4.6~6.0 |
DE值 |
≥42 |
≥38 |
≥36 |
熬糖溫度(℃) |
≥115 |
≥110 |
≥105 |
硫酸灰分(%) |
≤0.5 |
≤0.7 |
≤1.0 |
衛(wèi)生指標(biāo) |
項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
鉛(以Pb計(jì),mg/kg) |
≤0.5 |
砷(以As計(jì),mg/kg) |
≤0.5 |
菌落總數(shù)(CFU/g) |
≤3000 |
大腸菌群(MPN/100g) |
≤30 |
致病菌 |
不得檢出 |
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