高麥芽糖漿 80度高品質(zhì)高麥芽糖漿 品質(zhì)保障 現(xiàn)貨供應(yīng)
【產(chǎn)品名稱】高麥芽糖漿（糖飴）【執(zhí)行標準】QB/T 2347—1997
【產(chǎn)品等級】食品級
【包裝規(guī)格】75kg/桶，外面白色塑料桶，內(nèi)置塑料袋。
【產(chǎn)品出廠主要檢驗項目】凈含量，干物質(zhì)（固形物），感官指標，PH值及DE值
【產(chǎn)品介紹】其主要成分為麥芽糖，以其含麥芽糖濃度高低分為高麥芽糖漿和普通麥芽糖漿。麥芽糖漿又稱麥芽糖飴或飴糖，是生產(chǎn)歷史為悠久的淀粉糖品，現(xiàn)代工業(yè)以優(yōu)質(zhì)玉米淀粉為原料，以酶制劑液化、糖化、精制、濃縮而成的麥芽糖含量介于高麥芽糖漿與麥芽糊精之間的淀粉糖品。
【產(chǎn)品用途】
其廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、乳制品、烘焙等行業(yè)。
1.麥芽糖漿因含大量的糊精，具有良好的抗結(jié)晶性，食品行業(yè)中用在果醬、果凍制造時可以防止蔗糖的結(jié)晶析出，延長商品的保質(zhì)期。
2.在糖果工業(yè)中應(yīng)用，不僅口味柔和，甜度適中，產(chǎn)品不易著色，而且具有良好的透明度，有較好的抗砂抗烊性，從而可以延長保質(zhì)期。
3.麥芽糖漿口感純正，低甜度，為蔗糖的40%，具有較高的膨脹性能和較高的粘度，可使產(chǎn)品粘稠，富有結(jié)構(gòu)性，使冷飲制品體積膨大，而且由于麥芽糖漿的冰點較低，提高冷飲制品的口感。
4.麥芽糖漿用于飲料、冷飲、乳制品、滋補養(yǎng)生液、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等行業(yè)，除代替白砂糖降低成本以外，由于麥芽糖漿塑形性好，良好的抗結(jié)晶、抗氧化性，粘度適中，生產(chǎn)的產(chǎn)品口感較好，并且延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。
5.麥芽糖漿因甜度低也可代替麥芽糖糊精作產(chǎn)品的添加劑，其它功能與用途也與高麥芽糖漿、葡萄糖相近。
【質(zhì)量指標】
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感官指標 | |
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項目 |
指標 |
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外觀 |
呈粘稠狀微透明液體，無肉眼可見雜質(zhì) |
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色澤 |
淡黃色至棕黃色 |
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香氣 |
具有麥芽糖飴的正常氣味 |
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滋味 |
舒潤純正，無異味 |
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理化指標 | |||
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項目 |
優(yōu)級品 |
一級品 |
合格品 |
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干物質(zhì)（固形物）（%） |
≥75 |
≥75 |
≥73 |
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PH值 |
4.6～6.0 | ||
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DE值 |
≥42 |
≥38 |
≥36 |
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熬糖溫度（℃） |
≥115 |
≥110 |
≥105 |
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硫酸灰分（%） |
≤0.5 |
≤0.7 |
≤1.0 |
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衛(wèi)生指標 | |
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項目 |
指標 |
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鉛（以Pb計，mg/kg） |
≤0.5 |
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砷（以As計，mg/kg） |
≤0.5 |
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菌落總數(shù)（CFU/g） |
≤3000 |
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大腸菌群（MPN/100g） |
≤30 |
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致病菌 |
不得檢出 |
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