很多人在飲用葡萄酒，尤其是干紅葡萄酒時，覺得口感酸澀，而選擇兌著雪碧喝。但是，這樣做真的好么？今天小編就好好扒一扒葡萄酒兌雪碧的“來世今生”。 首先我覺得也不是多大個事，不太了解葡萄酒文化，不適應(yīng)干白干紅的味道，兌唄，兌不兌是你的自由。每個人都有自己的口味，也不存在什么喝法就比較高端，什么喝法比較low。對于大多數(shù)人來說喝酒只是為了助興，大家愿意怎么喝，喝的開心就好了。畢竟吃喝的習(xí)慣是一個很私人的事情，無論怎樣，開心就好。 但是喝葡萄酒時有個普遍性規(guī)律，就是隨著你越喝越頻繁，一般人都會漸漸從喜歡甜葡萄酒漸漸變得喜歡不甜的葡萄酒，因為甜味常會掩蓋葡萄酒里很多復(fù)雜的香氣。所以如果你喝得多了，自然就不兌雪碧了。 葡萄酒兌雪碧的“來世今生” 原來采訪過一個香港酒商，他說某次老外笑中國人不會喝葡萄酒，往里面兌雪碧。他立馬反擊道：你們英國人會喝茶嗎？你什么時候見過中國人往茶里面加糖加奶的（他的意思應(yīng)該是指漢族人）。 隨后，對于西方人喝茶加糖加奶、中國人喝葡萄酒兌雪碧這兩個問題，他說了說看法，我覺得挺有趣的。他說幾百年前，茶葉從廣東、福建運往歐洲，要經(jīng)過漫長的海運，等茶葉運到了，多少都有些發(fā)霉變質(zhì)，如果按照中國人的飲茶哲學(xué)，這些茶葉不僅沖泡不出清幽淡雅、潤而回甘的滋味，甚至還有霉味。一定程度上只能加糖加奶喝。隨著時間流逝、經(jīng)驗積累，加糖加奶的飲用方式也就成了一種文化。 葡萄酒的情況也類似。十幾二十年前，中國人對葡萄酒文化比較陌生，多數(shù)進口葡萄酒在運輸途中都沒有得到很好的保存（有的酒放久之后味道早就變壞了，至今還有朋友拿出在家里放了很多年味道早已變壞的廉價葡萄酒，問我這酒怎么樣），這些酒本身味道已經(jīng)不行了；其次，多數(shù)中國人對于不甜的葡萄酒本身就沒有形成審美習(xí)慣，自然也不適應(yīng)。然后為了適口一點，喝的時候就兌雪碧唄。這樣總比捏著鼻子吞咽，還昧著良心說很好喝要坦誠得多。 所以說早期喝葡萄酒時兌雪碧其實很正常。說到底，這歐洲人一開始喝茶加糖加奶的情況差不多。 紅酒兌雪碧，一般是為了用雪碧的甜度來掩蓋劣質(zhì)紅酒的干澀口感，這雖然不符合我們所謂的紅酒的喝法，但是這跟喝茶一樣，有人喜歡細(xì)啜，有人喜歡慢品，有人喜歡加牛奶，有人喜歡放涼了喝，但這不影響大家對茶的喜歡，順便說下，中國人是不是覺得外國人喝茶加什么牛奶加什么糖low爆了？也并沒有。 對于那些喜歡“裝B”“崇洋媚外”的人我只想說，外國的月亮就比較圓？ 科學(xué)客觀分析：如果是便宜的紅酒可以隨便兌著喝，就像飲料一樣，也沒什么高低分。 但是事實上，一瓶優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)該是什么樣的口味，往往是釀酒師花費數(shù)十年，甚至一輩子努力探索的結(jié)果。這就如同在好的中餐廳，廚師對每道菜該用什么樣的原料和配料，什么樣的火候，都是有講究的，端上餐桌后，食客只需品嘗現(xiàn)成的就好，無需再用油鹽醬醋調(diào)味。 有的朋友剛開始接觸葡萄酒，可能不太習(xí)慣干紅或干白葡萄酒的味道，但如果因此選擇不再踏入奇妙的葡萄酒世界未免可惜。這種情況下，不妨先從香氣濃郁直接，單寧含量低，簡單易飲的葡萄酒喝起。比如干露羊駝莫斯卡托甜白葡萄酒（Vicuna Moscato, Valle del Itata, Chile），此酒有著清新的水果香、花香及一絲蜂蜜香氣，酸爽怡人，且有與之平衡的甜度，非常易飲。 例如常見的非洲魚，隨便你紅燒、油炸、燒烤.... 但好的魚，用來蒸到不見血，略加一點豉油就好，鮮。但如果用來紅燒，就顯得有點“不合適”。 好的松茸，用五花肉烤出來的油襯底略烤，下薄鹽好，鮮。但如果用來蒸蛋，也沒問題，只要吃的人樂意。 酒，同理。好的瑪爾戈、羊酒和拉菲，醒好了喝，好；下雪碧喝，就會掩蓋了本來特有的風(fēng)味。至于推論到“一切酒都不可以加雪碧，不然土鱉”——這句話本人不敢茍同。 一切調(diào)味方式都沒有錯，酒與飲食到后，是伺候人的，人可不能反過來被酒給奴役了?！@個季節(jié)，巴黎人都在往熱紅酒里加香料呢。（來源：今日頭條 吳想喝）

    該二維碼7天內(nèi)（02-28 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。