穆尼爾 XO 干邑如何釀造？ （1）釀制基酒：這些葡萄酒酸度比較高，酒精濃度低，大約 8-10% abv。 （2）蒸餾：干邑允許使用的蒸餾器類型的是銅制的夏朗德壺式蒸餾器（Copper Charentais Pot Still），而且要蒸餾 2 次。次蒸餾出來的稱為“粗酒”，酒精度大約為 28-32%。第二次蒸餾出來的是“精酒”，酒精度一般不高于 72.4%。 （3）熟成：此酒在法式橡木桶中陳釀了至少 10 年，是品質(zhì)極高的一類干邑。干邑只能在橡木桶中進(jìn)行熟成，一旦裝入玻璃壇或玻璃瓶中，就意味著陳年結(jié)束。 （4）調(diào)配：調(diào)配是決定干邑品質(zhì)重要步驟之一，調(diào)配秘方也是每個酒廠不可言說的機密。 （5）裝瓶：裝瓶前需加水稀釋到合適的酒精度。 顏色：深琥珀色。 香氣：擁有橙皮果醬、糖漬櫻桃、甘草、檸檬皮和梅子的復(fù)雜香氣，涓流不斷又娓娓而來。 口感：入口典雅圓潤，酒體中等，氣味上頗甜，口感上卻偏木質(zhì)草本的味道，予人沉厚感，此外還能發(fā)現(xiàn)黑茶的風(fēng)味并延續(xù)至余味上?？诟胸S厚，有層次，余味悠長。

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