你了解格蘭花格 105威士忌嗎？ 

此酒的基酒陳年采用的是雪莉桶（Sherry），陳年時間官方沒有公布，但普遍認為至少陳釀了 8 年。威士忌 70% 的風味來源于橡木桶，多年的橡木桶陳年能賦予酒液漂亮的琥珀光澤和豐富的橡木味，也能讓酒的質地變得更加柔順，當然，陳年過程中蒸發(fā)的酒液也增加了成本。

雪莉桶價格昂貴，一個雪莉桶的市場價約 700 英鎊，而一個普通的波本桶則只需 70 英鎊左右。用雪莉桶陳釀的蘇格蘭威士忌，可以帶來濃濃的干果香、果脯、葡萄干、黑巧克力、堅果、紅糖、焦糖布丁，甚至肉豆蔻的風味。

所有格蘭花格家的威士忌都是不添加焦糖色素、非冷凝過濾的，此酒也不例外。為了維持酒款顏色的一致性，威士忌允許添加少量焦糖來調節(jié)酒液顏色。但此酒未添加任何焦糖色素，其顏色完全來自于橡木桶，在與橡木桶長年累月的接觸中萃取自然的色澤。陳釀的時間越久，威士忌色澤就越醇厚。這是高端威士忌的一大特征，其風味也更加自然更加原始。

威士忌酒液中有許多脂類、醇類、酚類等芳香物質，當溫度降低時，這些物質容易形成白色絮狀物，對口感無影響但是不美觀。因此后來出現了冷凝過濾技術：在威士忌要裝瓶時，把溫度降到 0 度以下，讓芳香脂物質凝結，再將其過濾掉。

有些酒廠為了不犧牲珍貴的芳香物質，選擇不使用冷凝過濾技術。此酒就沒有使用冷凝過濾，同樣強調的是保留威士忌醉原始的風味，口感更加飽滿濃郁。

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