你了解朗姆酒嗎？

朗姆酒是以甘蔗壓榨出來的甘蔗汁、甘蔗糖漿、甘蔗糖蜜或制糖工業(yè)的其他副產(chǎn)品為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而成的蒸餾性烈酒。大部分朗姆酒都會(huì)經(jīng)過橡木桶陳釀，有些則不陳釀直接裝瓶。

根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒等，含酒精 38%～50%，酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。

有文獻(xiàn)記載，甘蔗在五千年前發(fā)源于印度河流域（Indus Valley）。印度商人把甘蔗帶到了小亞細(xì)亞半島（Asia Minor），到公元 8 世紀(jì)，阿拉伯人又把它傳入歐洲南部。

朗姆酒愛好者應(yīng)該會(huì)感激克里斯托弗?哥倫布（Christopher Columbus），因?yàn)槭撬诤胶＿^程中把甘蔗帶到加勒比海國(guó)家的。甘蔗在加勒比海國(guó)家迅速發(fā)展并稱為主要農(nóng)作物之一，給歐洲提供了大量的工業(yè)煉糖并且給英格蘭朗姆酒行業(yè)提供了足夠的糖蜜。

糖蜜起初被當(dāng)做制糖工業(yè)的廢棄物，因?yàn)楹苤?，運(yùn)輸成本很高而且沒有市場(chǎng)需求，所有的糖蜜都被傾倒進(jìn)海里。

后來，有人注意到糖蜜也會(huì)起泡，受到白蘭地的啟發(fā)，人們意識(shí)到這種“廢棄物”也可以發(fā)酵釀酒。恰好當(dāng)時(shí)蒸餾技術(shù)也已經(jīng)廣為人知，因此，糖蜜被釀制成為蒸餾酒。

加勒比海國(guó)家：朗姆酒的發(fā)源地。這里的朗姆酒種類繁多，風(fēng)格多變，從淡朗姆酒，到中性朗姆酒、濃朗姆酒、農(nóng)業(yè)朗姆酒都有。

墨西哥：朗姆酒在這里是新興烈酒：百加得（Bacardi）增加了在墨西哥的朗姆酒產(chǎn)量；墨西哥有自己的獨(dú)立朗姆酒品牌 Ron Los Valientes。

美洲中部：有名的朗姆酒產(chǎn)區(qū)有危地馬拉、巴拿馬和尼加拉瓜。

美洲南部：有名的朗姆酒產(chǎn)區(qū)包括圭亞那、委內(nèi)瑞拉和巴西。巴西的卡莎薩酒（cacha?a）是沒經(jīng)過橡木桶陳釀直接裝瓶的朗姆酒。

美國(guó)新英格蘭：朗姆酒在這里有著輝煌的過去，特別是在梅德福、馬塞諸塞州和羅德島州。

非洲：非洲有名的朗姆酒叫“Starr African Rum”，產(chǎn)自毛里求斯，酒體清澈，但風(fēng)味十足，非常美味。非洲一些地區(qū)非常適合種植甘蔗，所以有望成為下一個(gè)新興的朗姆酒產(chǎn)區(qū)。

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