龍舌蘭酒被稱為墨西哥的靈魂，口味兇烈，香氣很獨特。墨西哥人對此情有獨鐘，飲酒方式也很獨特，常用于凈飲。每當(dāng)飲酒時，墨西哥人總先在手背上倒些海鹽末來吸食。然后用淹漬過的辣椒干、檸檬干佐酒，恰似火上燒油。 在整個墨西哥，以龍舌蘭草為原料的蒸餾烈酒被統(tǒng)稱為Mezcal。Mezcal與Tequila的關(guān)系類似于白蘭地Brandy與干邑Cognac。Tequila小鎮(zhèn)的Mezcal酒全球，因而只有鎮(zhèn)里酒廠釀造的“藍(lán)色龍舌蘭草”蒸餾酒才配叫做Tequila，其它地方的只能叫Mezcal，所以在中國，將Mezcal翻譯成龍舌蘭酒，將Tequila譯作特其拉更加合理。 龍舌蘭酒主要以墨西哥為其產(chǎn)地代表，很多人容易把它誤認(rèn)為是用仙人掌制成的。龍舌蘭酒以一種常綠草植物龍舌蘭(也叫做阿加威)的根部作為原料經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾制作而成。奧美加是墨西哥酒業(yè)，以龍舌蘭為主打酒。奧美加的龍舌蘭酒分為金龍舌蘭和銀龍舌蘭，金銀組合搭配，吸引了不少的顧客。這款銀龍舌蘭酒體呈透明色，酒瓶略帶銀色，所以這也是她之所以叫銀龍舌蘭的原因之一。 只有墨西哥人能理解釀造Tequila所需要的耐心。這個話題里，EzequielPerez很感慨地告訴我們：任何一瓶正宗的Tequila，從種植到釀造的過程都要經(jīng)歷8年以上。 只有以龍舌蘭地區(qū)采集的原料在其周邊地區(qū)經(jīng)過蒸餾制成的酒才叫龍舌蘭。根據(jù)成熟程度，可以將龍舌蘭酒分為無色龍舌蘭酒(沒有成熟)、金黃色龍舌蘭酒(2個月以上成熟)和龍舌蘭古典(一年以上成熟)。本來龍舌蘭酒是和檸檬、鹽一起飲用的，日本則多用于雞尾酒。奧美加植根于古代墨西哥文化，富有濃郁的墨西哥風(fēng)情和迷人的異國情調(diào)，味道神秘不可測，讓人一見她就有嘗一口探個究竟的想法。

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