威末酒又稱為飯前酒(APERITIF)。是一種以白葡萄酒為原料，加上糖份，再加入種種藥味香料和強化劑，如矢車菊、丁香、茴香等等。這種酒有二種：甜的稱為SWEET VERRMO UTH或ITALIA VERMOUTH。其酒色濃厚；而辛辣的則稱為DRY VERMOUTH或FRANCE VER MOUTH。它是一種色澤淡泊，甜味也少的混合酒。在飯前飲用可以促進食欲，疲勞。 威末酒是低酒精度，精雅而氣味芬芳的開胃酒。 威末酒又名苦艾酒，常作為開胃酒。馬天尼產(chǎn)品迅即流行意大利，而很快亦得到全球的推崇，被譽為具有低酒精度、精雅而氣味芬芳的開胃酒。

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