1988年6月，日本動脈硬化學(xué)會發(fā)表了一篇顛覆以往學(xué)說的研究報告，內(nèi)容是“咖啡可增加好膽固醇的數(shù)量，而好膽固醇可預(yù)防動脈硬化”。這篇報告是由東京慈惠醫(yī)大的永野允教授與石川峻次講師等人發(fā)表的。根據(jù)實驗結(jié)果，被稱做好膽固醇的高密度lipopr otein(HDL)會隨著飲用咖啡的次數(shù)增加。HDL可讓多余的膽固醇產(chǎn)生代謝作用，據(jù)說膽固醇數(shù)值偏高的人就較難引起動脈硬化。

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