谷物飲料是以谷物為主要原料，通過酶降解和發(fā)酵工程等技術(shù)調(diào)制而成的飲料。我們的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食品為主，其中谷類食品是中國傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來源，也是經(jīng)濟(jì)的能量食物，同時(shí)谷物還能提供人體蛋白質(zhì)和半纖維素、纖維素、無機(jī)鹽、維生素等聚合物及種皮、胚芽中的油脂和其他功能性成分，如醇碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。 谷物飲料，作為飲料大家族中的新品類，通過現(xiàn)代工藝，做成可直接飲用的產(chǎn)品，不僅能夠充分保留谷物中對人體健康有益的營養(yǎng)成分，并且口感更好，飲用更方便，吸收更容易。谷物飲料的誕生，使得人們重新認(rèn)識了谷物這一傳統(tǒng)食品，徹底改變了谷物在人們心目中“老土”的形象。

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