HACC食品管理體系是食品生產(chǎn)企業(yè)一種控制危害的預(yù)防性體系，其強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)在于危害預(yù)防，而非針對(duì)終產(chǎn)品檢驗(yàn)；飲品認(rèn)證除了要對(duì)組織的管理體系進(jìn)行評(píng)定以外，還要對(duì)產(chǎn)品做型式試驗(yàn)，以確定產(chǎn)品質(zhì)量符合指定標(biāo)準(zhǔn)要求，其重點(diǎn)在于對(duì)終產(chǎn)品的檢測(cè)?？梢哉f(shuō)飲品認(rèn)證為HACCP體系認(rèn)證在終產(chǎn)品檢驗(yàn)方面的不足做了有力的補(bǔ)充，這兩種認(rèn)證雙管齊下才能將飲品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)降到低。 “飲品”認(rèn)證與其他產(chǎn)品認(rèn)證的區(qū)別 雖然產(chǎn)品認(rèn)證的對(duì)象是特定的產(chǎn)品，但一般都是根據(jù)認(rèn)證產(chǎn)品表達(dá)的特性不同進(jìn)行不同性質(zhì)的認(rèn)證，如產(chǎn)品的品質(zhì)特性、功能特性；目前我國(guó)食品行業(yè)涉及產(chǎn)品認(rèn)證有 “綠色食品”、“產(chǎn)品”、“飲品”、“農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證，這些產(chǎn)品認(rèn)證對(duì)象都是食品，但是他們認(rèn)證的產(chǎn)品品質(zhì)特性、功能特性都是不同的。 1、認(rèn)證產(chǎn)品品質(zhì)特性控制的不同 a)“綠色食品”認(rèn)證是對(duì)認(rèn)證產(chǎn)品生產(chǎn)的自然資源和生態(tài)環(huán)境基本條件及生產(chǎn)過(guò)程的控制。 b)“產(chǎn)品”認(rèn)證是對(duì)認(rèn)證產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系及生產(chǎn)過(guò)程的控制。 c)“農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證是對(duì)認(rèn)證產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程的控制。 d)“飲品”認(rèn)證是對(duì)認(rèn)證產(chǎn)品的飲品保證體系（生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程）及對(duì)人體危害指標(biāo)的控制。 2、認(rèn)證產(chǎn)品定位的不同 “農(nóng)產(chǎn)品”、“綠色食品”、“食品”認(rèn)證產(chǎn)品定位為農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品；飲品認(rèn)證產(chǎn)品定位為工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品。 3、認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量水平要求的不同 食品 ── 達(dá)到生產(chǎn)國(guó)或銷售國(guó)普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平 農(nóng)產(chǎn)品──中國(guó)普通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平 飲品 ── 達(dá)到中國(guó)飲品質(zhì)量?jī)?yōu)良水平 綠色食品 ── 達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家普通食品質(zhì)量水平

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