2020年，是很不平凡的一年，不僅國際國內(nèi)環(huán)境形勢嚴峻，食品行業(yè)也波濤洶涌。Foodaily特別策劃“2020年終盤點”系列文章，希望以“觀察、復盤、展望、創(chuàng)新”為出發(fā)點，為行業(yè)梳理出一個清晰的脈絡，共同推動「新食品時代」。

我們今天來聊一下如今備受追捧的“可持續(xù)”，聚焦到食品行業(yè)，在過去一年，有哪些企業(yè)分別做了哪些什么事情，給到我們啟發(fā)和借鑒？

前段時間，#紙吸管剝奪了喝奶茶的快樂在微博上鬧得沸沸揚揚、#因限塑令肯德基改用木勺也引來吐槽，聯(lián)想到去年限塑令的執(zhí)行以及對吃播的封殺和浪費食物的斥責事件，支持也好、吐槽也罷，可以說，2020年可以算得上是“可持續(xù)發(fā)展”在中國有很大進展的一年，對于食品和飲料公司而言，可持續(xù)性承諾已不再是可選項，而是會成為必要項。

回看過去一年，隨著新冠病毒的到來與反復，2020年的食品飲料行業(yè)對可持續(xù)的關(guān)注及創(chuàng)新實踐越來越多。為此，在Foodaily戰(zhàn)略合作哈佛商業(yè)評論中文版發(fā)起的iSEE創(chuàng)新獎針對踐行可持續(xù)發(fā)展的好企業(yè)設(shè)立了行業(yè)商業(yè)獎項。

可持續(xù)含義很寬泛，而落到被吐槽塑料污染嚴重的食品飲料行業(yè)，該如何響應、抓住這個趨勢，讓口號變?yōu)樾袆?，方法也有很多。接下來就讓我們一起看?020年，“可持續(xù)”是如何讓食品行業(yè)上了頭？

擁抱“未來食物”，

成為布局可持續(xù)的敲門磚

2020年，資本支持、頭部品牌入局、國內(nèi)跑出植物肉新品牌，植物肉以健康環(huán)保的姿態(tài)高頻率地曝光在消費者面前，發(fā)展迅猛。

植物基作為科技時尚感十足的未來食物，不僅是吸引消費者眼球的新物種，更成為食品企業(yè)們實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標的重要敲門磚。嘉吉、聯(lián)合利華、雙塔、雀巢競相推出植物肉產(chǎn)品/品牌，并將植物基領(lǐng)域的布局作為重要策略。杜邦、芬美意、嘉吉、諾維信等上游企業(yè)也紛紛推出植物肉、植物奶等創(chuàng)新解決方案。

例如，2020年11月18日，聯(lián)合利華啟動了“未來食物”倡議，特別強調(diào)要打造一個更健康、更可持續(xù)的全球食物體系，幫助人們向更健康的飲食過渡，以及幫助減少全球食物鏈的環(huán)境影響。

由全球到中國，我們在2020年看到了食品行業(yè)從不同角度出發(fā)的有效的實際行動，特別地，我們在今年也尤其感受到可持續(xù)意識的增強，也期待行業(yè)涌現(xiàn)出越來越多的解決方案，促進行業(yè)創(chuàng)新、推動可持續(xù)發(fā)展目標的實現(xiàn)、保護我們自己和地球。

來源：賢集網(wǎng)