果汁飲料是指以水果的汁液為主要原料勾兌而成的一系列飲品。
由于各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營(yíng)養(yǎng),且獨(dú)特的水果味口感,而被視為一種天然、營(yíng)養(yǎng)的新型健康飲品。果汁飲料正被越來(lái)越多的的消費(fèi)者所接受。
我國(guó)雖然人口眾多,果汁飲料的消費(fèi)量卻較低,人均年消費(fèi)量還不到1公斤,是世界平均水平的1/10,發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平的1/40。這表明,果汁飲料在中國(guó)仍有巨大的發(fā)展空間。
于是,越來(lái)越多的企業(yè)都瞄準(zhǔn)了果汁領(lǐng)域。下面筆者就飲料行業(yè)存在的問(wèn)題談?wù)勛约旱目捶?
抓好原材料基地建設(shè)在日益激烈的果汁飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,越來(lái)越多的企業(yè)意識(shí)到上游原料的重要性。
在我國(guó)果汁飲料生產(chǎn)上,行業(yè)面臨的基本問(wèn)題是原料供應(yīng)問(wèn)題。果汁飲料的基本原料無(wú)疑是水果,而在我國(guó)居民的消費(fèi)習(xí)慣中,各種水果都是以鮮食為主,因而我國(guó)的水果在品種上也是適宜鮮食的。以我國(guó)產(chǎn)量大的蘋(píng)果為例,我國(guó)的蘋(píng)果一般甜度高,酸度較低,適宜鮮食而不利于加工成果汁,加工原料明顯缺乏。
因此,要解決高酸果汁原料的問(wèn)題,就需要一些有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的果汁加工企業(yè),按照自己企業(yè)的發(fā)展模式和規(guī)劃自行發(fā)展培育基地來(lái)解決。這樣就可以更好的控制產(chǎn)品成本和質(zhì)量,在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中爭(zhēng)取到主動(dòng)權(quán)。
知名企業(yè)藍(lán)海艦隊(duì)(哈爾濱奧藍(lán)特生物技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司)就掌握了這個(gè)先機(jī),該企業(yè)以野生藍(lán)莓果為原料,采用國(guó)際先進(jìn)的發(fā)酵工藝和設(shè)備精心釀造,推出重磅產(chǎn)品:藍(lán)莓飲料——能促進(jìn)胃液分解,增進(jìn)食欲,加強(qiáng)消化,增加營(yíng)養(yǎng),口感甜潤(rùn)適口,是怕糖人群飲品。
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