信陽市雞公山酒業(yè)有限公司前身為信陽釀酒總廠，始建于1949年，與共和國同期誕生，2001年改制成為股份制民營企業(yè)?，F(xiàn)占地163畝，總投資2億多元打造萬噸生態(tài)釀造基地，一期工程已于2009年9月建成并投入生產(chǎn)，現(xiàn)有員工340余人，高管數(shù)十人。公司技術(shù)力量雄厚，沿襲古法釀酒工藝、采用三真工藝（即：真泥池、真泉水、真純糧），具有49年的老窖泥，窖池采用的是國內(nèi)進(jìn)的現(xiàn)代生物濃縮己酸液新技術(shù)，不僅改進(jìn)了生產(chǎn)工藝流程，提高生產(chǎn)效率，而且使雞公山酒的品質(zhì)得到有效的保證和提升?，F(xiàn)已成為豫南特色的白酒釀造企業(yè)。