產(chǎn)品特點：

1、 熱穩(wěn)定性：在60℃以下穩(wěn)定，適合作用溫度60℃～70℃之間。在70℃～90℃之間，隨著溫度升高，其反應(yīng)速度加快，但失活也加快，適用于不高于90℃的液化過程。

2、 pH穩(wěn)定性：pH6.0-7.0穩(wěn)定，適合pH6.0，pH5.0以下將逐漸失活。

應(yīng)用領(lǐng)域：本品可廣泛應(yīng)用在淀粉糖、酒精、釀造、味精、葡萄糖、有機(jī)酸等工業(yè)。

使用條件：適應(yīng)溫度：58℃～60℃，適合pH：6.0，酶的適添加量必須按照具體生產(chǎn)情況而定。 

儲存：酶制劑在不同貯存溫度下，其活力會隨時間不同程度地逐漸失去，建議貯存在陰涼干燥的環(huán)境下，應(yīng)在低溫條件下避光保存

產(chǎn)品有高脂果膠，低脂果膠，根據(jù)生產(chǎn)的產(chǎn)品不同可以聯(lián)系我們。

高脂果膠適合蛋白飲料懸浮穩(wěn)定防止蛋白飲料分成沉淀，和其他類飲料增稠懸浮穩(wěn)定，果醬增稠劑穩(wěn)定，發(fā)酵乳發(fā)酵后添加（不能參與發(fā)酵）

軟糖，果凍布丁

低脂果膠適合果醬增稠，湯料增稠，固體飲料增稠穩(wěn)定

低脂酰胺化果膠適合發(fā)酵乳飲料（可以參與發(fā)酵）果醬增稠蛋白飲料懸浮穩(wěn)定，軟糖，果凍，布丁

果膠主要作為果醬增稠，軟糖凝固，食品穩(wěn)固劑，果膠25公斤/桶。

用途、用量參考

果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細(xì)膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。

棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)固作用，成品口感細(xì)膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2%

酸奶，乳酸菌，果汁：起穩(wěn)固，增稠作用，可延長制品的保存期，具有自然水果風(fēng)味，用量參考：0.1%-0.3%

焙烤食品：提高面團(tuán)的透氣性，增強(qiáng)口感，延長保質(zhì)期。用量參考：面粉量的0.3%-0.8%

使用方法：

將果膠和3---4倍的細(xì)白糖拌勻，加入80℃的純凈水?dāng)嚢枞芙?，溶解濃?.5%-4%，溶解好后按比例加入各種制品中。果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì)，它通常為白色到淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性，工業(yè)上即可分離，其分子量約5萬一30萬，主要存在于植物的細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)層，為內(nèi)部細(xì)胞的支撐物質(zhì)。在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩(wěn)固劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑

沙蒿子膠 產(chǎn)品別稱：AS多糖

性狀：白色粉末

沙蒿膠是一種功能性高吸水植物樹脂膠，可在水溶液中溶漲，形成強(qiáng)韌的結(jié)締狀凝體，是面粉食品的增筋粘結(jié)劑，且能耐高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實用性，是非常理想的面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。 

用途： 

1，沙蒿籽膠面條添加劑，對掛面品質(zhì)改良效果十分明顯，操作條件耐受性大，可掛竿斷條、酥條現(xiàn)象，掛竿斷條減少到3%以下，提高了成品率，減少回機(jī)率，降低成本。,  2，使面條和掛面的復(fù)水性能得以改善，水煮30分鐘不糊湯，面條光亮有彈性，方便面晶瑩透亮，筋香適口，并可減少方便面的吸油率，防止回生老化。 

3，可擴(kuò)大面食品的花色品種，沙蒿籽膠QS86面條添加劑，廣泛用于制作掛面、切面、方便面及雜糧面制品。如：蕎麥掛面、豆面面條、玉米面面條、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮、冷面等各種水煮類面食品，也可事先混入面粉中存放待用，效果更佳。

4，沙蒿籽膠添加劑用量為0．5-2%，用時要干粉與面粉混合攪拌均勻，按常規(guī)制作工藝，加水量增加2%，攪拌時間應(yīng)大于10分鐘，合面完畢再放置10分鐘令其熟化，可使添加劑充分發(fā)揮效力。 

5，本產(chǎn)品受潮易結(jié)塊，宜在陰涼干燥處存放。注意防蟲防霉，防污染，保質(zhì)期為2年，到期后如無霉變或結(jié)塊，仍可使用。